miércoles, 7 de septiembre de 2011

MACARRONES CON CALABACÍN, COCO Y CURRY (TMX)

Esta es una receta sorprendente, de esas que las ves y piensas: o sale exquisita o se va directamente a la basura! Y ha salido exquisita, es una combinación de sabores riquísima la mezcla del curry y el coco. Os la recomiendo a todo el mundo, os encantará. La receta la encontre en el blog La cocina de Moriland, muchas gracias, es una receta buenísima.




INGREDIENTES (4 personas)

1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
3 cucharaditas de curry
400 gr de calabacín (sin pelar, y en rodajas finas)
1 cucharadita de sal
400 gr de macarrones de verduras SALUD E IMAGINACIÓN
35 gr de coco rallado (o al gusto)
1 pellizco de pimienta negra
150 gr de queso semi-curado rallado QUESERÍA LA ANTIGUA (puede ser también mozzarella)

ELABORACIÓN:

Pon el diente de ajo y el aceite en el vaso. Programa 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. Retira el diente de ajo del vaso y deséchalo.
Añade el curry y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
Incorpora el calabacín y la sal. Programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. También puedes hacerlo en Thermomix.
Agrega al vaso el coco rallado y la pimienta negra y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuela la pasta y échala en una fuente. Vierte sobre ella el contenido del vaso y mezcla con cuidado. Espolvorea el queso rallado y deja templar.

Quiero volver a dar las gracias a Quesería La Antigua y a Salud e Imaginación, ya que gracias a sus productos he podido hacer esta receta. Ya hablé anteriormente de sus productos en este post, y también en este.









17 comentarios:

  1. Hola Charo:
    Parece que los calabacines están de moda, jajaja. Hoy mismo he publicado una receta con calabacín y setas.
    Casualidad, coincidencia? Supongo que es ahora cuando más rico están y por ello no nos podemos resistir.
    Besos

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  2. Charo felicidades por tu nene, ahora estarás que no paras!!

    La receta me la llevo sin el coco que no me gusta mucho pero el calabacin y el curry seguro que me gusta
    MiL BESOSSSSSSS

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  3. Bueno yo digo lo mismo que Kisa el coco en casa no nos entusiasma la receta me la apunto igualmente y me pnesaré si arriesgarme a añadírselo o no, ¿sabe mucho a coco?, un beso.

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  4. Me gusta mucho ese tipo de mezclas, así que tendré que probarla.
    Un besito

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  5. cuandi vi la foto pensé en pasta con queso parmesano, pero con coco también estará muy rico... por cierto, a ver cuándo haces el bundt de coco y limón!

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  6. Yo creo que sin coco vale?
    La pinta es buenísima, en serio.
    Besitos.

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  7. Doy fe de lo rica que está esta receta, sinceramente sorprende bastante. Ya la hemos hecho varias veces y de hecho la tengo pendiente de publicar.
    Un besito guapa

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  8. Ummmmmmmmmmmmmmm!!!!! que pintaza, se ven riquísimos. Besosssss.

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  9. Muy sencilla pero muy rica! Tiene una pinta increíble... me comería el plato entero!

    Besos

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  10. HOLAAA..que receta mas divertida con coco se ve estupendo ..tengo que probarlo ...bsssMARIMI

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  11. Conchi, yo tengo calabacín para aburrir, tengo que gastarlo ya.

    Kisa, la mezcla coco-curry está riquísima, pruébala que gusta hasta a la gente a la que no le gusta el coco

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  12. Bea, a mi marido no le gusta el coco, me pidió que no le pusiera pero no le hice caso y le encantó el plato

    Nora anímate, te va a encantar

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  13. Javi, los haré pronto ¿vale?

    Thermo, hazlos con coco, hazme caso

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  14. Bea, qué casualidades!! es verdad que es una receta buenísima, vale mucho la pena

    Juani, muchos besos guapa

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  15. Valerie, realmente es un plato totalmente diferente y riquísimo

    Garlutti,ya ves, es una receta de lo más original

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  16. que curiosa combinación a mi el coco me gusta mucho


    ¡¡besos¡¡

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  17. Uy Lola, eres de las poquitas a las que les gusta el coco... pruébalo, anímate y verás

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