lunes, 12 de marzo de 2012

COOKIES DE NARANJA Y NUECES (TRADICIONAL)

Estas cookies las he sacado del libro que  me regaló mi hermano, Taste of home, es un libro con unas 700 recetas de postres americanos. Tiene de todo: cookies, pies, cakes, cheesecakes, brownies, etc etc. Creo que tendría que vivir 5 vidas para hacer todas las recetas, pero ya hemos empezado, poco a poco....

Javi, la siguiente receta si quieres la eliges tú!



INGREDIENTES (entre 3 y 4 docenas)

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (225 gr)
½ taza de azúcar (110 gr)
½ taza de azúcar moreno (110 gr)
Un huevo
2 cucharadas soperas de zumo de naranja
1 cucharada sopera de de ralladura de naranja
½ cucharada sopera de extracto de limón
½ cucharada sopera de extracto de vainilla
2-3/4 harina (340 gr)
½ cucharada sopera de sal
1/2 cucharada sopera de bicarbonato
¼ cucharada sopera de levadura
1 taza de nueces picadas (115 gr.)

ELABORACIÓN:

En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y el extracto de limón y de vainilla.
Mezclar la harina, sal, bicarbonato y levadura. Ir añadiendo gradualmente a la mezcla de azúcar, mantequilla y huevo  y mezclar bien. Añadir las nueces.
Dar forma a la masa en dos rollos. Envolver cada rollo en plástico. Meter en la nevera durante 3 o 4 horas hasta que se endurezca la masa.
Desenvolver los rollos, y cortar rodajas de aproximadamente 6 milímetros. En mi caso, como utilicé margarina y no mantequilla, la masa no estaba lo suficientemente dura como para cortar rodajas, y lo que hice fue, con las manos aceitadas, hacer bolitas algo más pequeñas que una nuez.
Poner en una bandeja, sobre papel de cocina. Hornear a 180 grados aproximadamente durante 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a oscurecer.

NOTA: La receta original viene con ½ taza de mantequilla y ½ taza de shortening (sería un tipo especial de manteca), pero en su defecto se le pondría 1 taza de mantequilla

32 comentarios:

  1. Seguro que esán muy buenas, que pena no poder echarles un diente ahora mismo......

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  2. Unas galletas fabulosas, ya me estoy imaginado el sabor de la naranja con las nueces, la vainilla, el limón... seguro que están espectaculares!!
    Un besote.

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  3. Unas galletas de naranja estupendas :) Una para mí Besos

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  4. QUE MARAVILLA DE GALLETITAS...MIRA AHORA MERENDARIA UNAS CUANTAS, ME GUARDAS??

    BESITOS TIENEN QUE ESTAR RIQUISIMAS,

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  5. humm como tienen que estar! tienen muy buena pinta.
    saluditos.

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  6. Y cómo quedan de sabor? Son crujientes tipo almendradas?
    Pues la próxima un pie o cheesecake :)

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    1. son crujientes por fuera pero blanditas por dentro, al menos de las que yo hice las que más me gustaron fueron las que quedaban así, aunque mi resultado y la foto del libro no se parecen mucho...

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    2. Eso es porque no pusiste 'shortening' (manteca vegetal). A ver si lo encuentro y te compro.

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    3. ¿sabes algún sitio que vendan cups en BCN? No me fio mucho de las conversiones...

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    4. Javi, he leído que el shortening es malísimo para la salud, debe ser una bomba! he mirado lo de las tazas, y hay muchos sitios que venden las cucharas medidoras, pero las tazas no son tan fáciles de encontrar, hay un par de sitios de compras por internet y ya está.

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  7. Qué buenas y ricas deben estar, con lo aromática que son las naranjas seguro que están de lujo.
    Besos

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  8. Fabulosas, que ricas con ese toque a naranja.

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  9. Me encantan las cookies y con naranja muuucho mejooorrr!! Divinas. Son ideales para hacerla con los niños.
    Bs
    tita

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  10. Una elección estupenda, vaya pinta! :)

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  11. Tienen que estar muy ricas, que colorcito, adémás de con nueces que me encantan... Las probaré. Besos.

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  12. Felicidades por el regalo, que se ven que son muy buenas y por la receta, me ha gustado mucho bs

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  13. Que delicia, para el café me vendran que ni pintadas.
    Besos. Lola

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  14. Pues tienen una pinta estupenda, me gusta esa combinación de sabotes!

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  15. Ummmmmmmm!!! Charo que ricas, menuda pinta tienen, deben estar deliciosas con el saborcito de la naranja. Besossss.

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  16. charo, si todas las recetas son como esta ese libro debe ser una maravilla, Ya nos irás enseñando más cositas. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Hola charo, me las he apuntado, al igual que el libro, que tengo un vicio con los libros de cocina que no veas¡¡¡ Gracias

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  18. Charo, qué galletitas tan ricas nos has preparado! Poquito a poco ve enseñándonos esas recetas, deben ser fabulosas.

    Ahh, y menudo aspecto el de las naranjas, se salen de la foto...

    Un besito.

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  19. Charo, que ricas estas galletas, con tu permiso me llevo un par de ellas para el desayuno de mañana.
    Besos.

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  20. Qué pinta más rica que tienen. Conozco la revista Taste of home americana pero ni idea de que tuviera un libro de repostería!! voy a ver si lo veo en amazon! jajaja

    besos

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    1. aparte de la revista, tienen un libro con la recopilación de las mejores recetas de repostería, está muy bien!

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  21. Buenos días Charo. Que pinta que tienen esos cookies de naranja y nueces que has preparado. Seguro que no hace falta ponerlos en ningún tuper, para conservarlos, pues creo que no da tiempo. Muchas felicidades por esas buenas naranjas que has recibido.
    Un saludo Paco

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  22. Charo,que galletas tan ricas nos has preparado...me encanta el sabor de la naranja en los dulces,asi que con tu permiso me las llevo.
    Besets.

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  23. Ostrasss, vaya galletas más ricas!!! Me las voy a apuntar, tienen una pinta que no veas! Vaya regalazo te hizo tu hermano...estará entre las recetas tu tarta de queso ideal???? ;)
    Besos

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    Respuestas
    1. tiene que estar mi tarta de queso ideal, a ver si la encuentro allí, que sino...

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    2. Si la encuentras, ya corres a compartirla!!!! :) y yo ya correría a copiartela, jeje! :)

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  24. Las naranjas son muy buenas, yo he tenido la suerte de probarlas....y las galletas se ven muy apetitosas.

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