CHEESECAKE CON MERMELADA DE ARÁNDANOS (TRADICIONAL)

La receta es de la cocinera Virginia de Churruca. Es una tarta sencillísima de hacer, tanto como batir los ingredientes y hornear, y el resultado puedo asegurar que es buenísimo. La llevé este domingo para una celebración en casa, y parece ser que gustó mucho.

Aproveché que me había llegado un generosísimo surtido de galletas Quely, y cuál fue mi sorpresa al darme cuenta que también tenían productos dulces!! Las galletas saladas de Quely son ultraconocidas, son sus quelitas, un gran referente en Mallorca y también en el resto de España.
Yo desconocía totalmente que también elaboraran productos dulces... y vaya si lo hacen!! Así que esta primera receta con los productos Quely será dulce, el resto, saladas!

INGREDIENTES:

Mermelada de arándanos

Para la masa de galleta:

200 gr. de galletas María Quely (el equivalente a un rulo)

100 g de mantequilla ablandada

Para el relleno:

400 g de queso crema

4 huevos

1 brick pequeño de nata líquida

200 g de azúcar

NOTA: Yo he querido hacer las paredes de galleta, no sólo la base, con lo que he duplicado las cantidades indicadas en la receta.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180º.

Para la masa, se trituran las galletas hasta que sean migas y se mezcla con la mantequilla en pomada.

Cogemos un molde desmontable y forramos el fondo con la mezcla de las galletas.

En un bol, mezclamos las tarrinas de queso, los huevos, la nata y el azúcar.

Batimos el conjunto hasta que estén todos los ingredientes bien unidos.

Volcar la mezcla sobre el molde en el que tenemos la galleta.

Meter al horno cubierto con papel de aluminio durante 45-60 minutos. Pinchar con la punta de un cuchillo o una brocheta para asegurarnos que la tarta esté hecha. Si sale limpia significa que la tarta está hecha.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Por último, cubrir con una fina capa de mermelada de arándanos.

El origen de las galletas Quely probablemente se debe a la demanda de las compañías de navegación de llevar consigo un producto que sustituyera al pan y que tuviera una larga duración para las largas travesías. Uno de los hornos que ya producía estas galletas era el horno de Can Guixe perteneciente a la familia Domenech y que todavía sigue en Inca.

En 1934 D. Jaime Domenech adquirió un pequeño local frente a la estación del tren de Inca para construir la fábrica. D. Jaime falleció en 1947 sin ver acabada su obra y fueron sus hijos Jaime y Gabriel quienes la continuaron. Durante los años 50 la fábrica comenzó a funcionar, pero hasta los 60 no nace la marca Quely, después de no poder registrar el nombre de Cor de Mallorca. Bajo la marca Quely las galletas comienzan su éxito en el mercado de Mallorca, en los años 70 la fábrica se amplia y moderniza, pero un devastador incendio en el verano del 93 la convierte en un montón de cenizas. Los daños originados por ese incendio fueron incalculados pero con la ayuda del equipo humano y el empreño de la familia consiguieron volver a reconstruirla en tan solo tres meses.

Hoy en día Quely es una empresa moderna pero conservando siempre la tradición de sus recetas y de sus ingredientes. Cada día se trabaja para innovar y buscar nuevos mercados en donde estén presentes nuestras galletas más nuestras y todos los productos de esta gran marca.

A día de hoy contínuan con una expansión empresarial impresionante, ya que se encuentran en más de 130 países y respetan dietas como la vegana así como religiones como la judía (producen alimentos calificados Kosher).

Si queréis adquirir sus productos vía on-line, tienen también una tienda virtual que distribuye a toda España, a excepción de Canarias, Ceuta y Melilla.