THUMBPRINT COOKIES-GALLETAS HUELLA DE PULGAR (TRADICIONAL)

Llegan ya las vacaciones de verano, y entretener a los niños no siempre es fácil... Por eso os recomiendo hacer galletas con ellos, en concreto, hoy os propongo estas galletas huella de pulgar (thumbprint cookies), que vi en la web Gatronomía y Cia, y que son de lo más fáciles de hacer para nuestros pequeños.

Yo he usado mermelada de arándanos, que es la que más nos gusta en casa y que siempre hago casera, pero, por supuesto, el sabor a vuestro gusto, incluso podéis hacer un buen surtido de diferentes sabores.

INGREDIENTES (23-25 uds.)

 

120 gramos de mantequilla en pomada

120 gramos de azúcar

1 huevo (L)

275 gramos de harina

c/n de extracto de vainilla

c/n de mermelada al gusto.

 

ELABORACIÓN

 

Pon en un bol la mantequilla en pomada (ablandada) y el azúcar, bate hasta que la mantequilla esté muy cremosa. Añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre.

Seguidamente incorpora la harina y añade también el extracto de vainilla (opcional), empieza a mezclar con una lengua o rasqueta de repostería hasta obtener una masa fina, homogénea y maleable. No es necesario amasar, simplemente integrar bien todos los ingredientes.

Prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal o una lámina de teflón y precalienta el horno a 180º C. Haz bolas de unos 20-25 gramos de masa, aplánalas ligeramente y ve colocándolas en la bandeja. A continuación, hunde el dedo pulgar en el centro de las galletas haciendo un agujero para poner el relleno de mermelada.

Prepara la mermelada que quieras utilizar, conviene que no esté muy dura, por lo que quizá es necesario dejarla fuera de la nevera un rato antes. Rellena con la mermelada las galletas antes de introducirlas en el horno.

Pon la bandeja con las galletas en el horno, a altura media, y hornéalas durante 15-18 minutos, hasta que estén hechas, aunque quedarán algo blancas. Entonces retíralas del horno y pásalas a una rejilla para que se enfríen.

 

 

CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y QUESO (TRADICIONAL)

Hace ya algún tiempo publiqué unos canelones de calabacín rellenos de pollo. Ahora, siguiendo la misma técnica, os propongo un relleno de atún. Es un relleno muy parecido al clásico de las empanadillas, con la única diferencia que le he añadido una bola de mozzarella.

Más abajo veréis también un pequeño paso a paso para que tengáis claro cómo se forman los canelones. Además, os enseño también otras posibilidades para hacer el formado.

Como digo es una receta muy completa y muy sana. En este caso, además, he usado un tomate frito ecológico de la marca Solís, el que me vino en la caja Disfrutabox. Si hubiera tenido calabacines de mi suegra, de esos de verdad, ecológicos y sin ningún tipo de artificios, hubiera sido maravilloso!!! Eso hubiera acabado de completar el sentido de la caja Disfrutabox de este mes. Y es que esta caja Disfrutabox  se llama "Quintaesencia". Porque es un canto a lo natural, al mimo por las cosas bien hechas y al placer de cuidarte sin artificios.

Os recuerdo que si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan solo por 12,95 €, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO. El contenido que os enseñaré a, continuación, es la que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos. Si os suscribís por primera vez, vuestra primera caja puede coincidir o no con la edición de los usuarios que ya están suscritos con anterioridad. 

INGREDIENTES (3-4 personas):

 

2 calabacines no muy grandes

3 latas pequeñas de atún en aceite

1 bola de mozzarella

2 huevos duros

10 aceitunas verdes rellenas

400 gramos de tomate frito

Queso rallado para gratinar

 

ELABORACIÓN:

 

Para el relleno: ponemos en un bol el atún, escurrido del aceite, la mozzarella, previamente troceada y secada en un papel de cocina para eliminar el agua, los huevos duros troceados, las aceitunas rellenas también troceadas, y dos cucharadas soperas de todo el tomate frito que tenemos reservado. Mezclamos bien y reservamos.

Ahora lava el calabacín y córtalo a lo largo en láminas finas. Para ello puedes ayudarte de una mandolina, un cortador, un cuchillo... lo que mejor te venga. 

Ponemos el resto del tomate frito en la bandeja que hayamos preparado para ir al horno.

Para el formado de los canelones, tenemos diferentes formes de hacerlo. En mi caso, he puesto dos tiras en vertical y una en en horizontal, y después las he cerrado en paquete. Por cada paquete necesito tres tiras.

Aquí podéis ver un pequeño paso a paso que hice, en este caso para unos canelones rellenos de pollo

Rellena cada lámina de calabacín con el relleno que has preparado y ves poniéndolos encima de la salsa de tomate. Termina esparciendo queso rallado encima de cada canelón.

Hornea a 200ºC durante 15-20 minutos, yo lo he puesto en la opción grill + aire caliente.

Os enseño, por último, otras maneras de poner las láminas de calabacín para hacer los canelones: 

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir. 

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 11 productos con un valor total de 43,99 € (incluyendo los gastos de envío)  y que os relato a continuación:

1- Alma Secret, contorno de ojos con aguacate, valor 14,30 €

2- Radiance body & hand mist, marca Laiseven. Valor 2,95 €

3- Tomate frito eco, marco Solís. Valor 2,85 €

4- Serpis nature aceitunas verdes sin hueso. valor 1,09 €

5- Pascual lateado sabor natural. Valor 1,49 €

6- YOSOY barista matcha avena, marca YOSOY. Valor 2,49 €

7- Refix limón, marca REFIX. Valor 2,50 €

8- Caldo concentrado, marca Bovril. Valor 3,25 €

9- Batido de chocolate Milka. Valor 2,49 €

10- Tortita proteina pimentón suave. Marca Bicentury. Valor 2,29 €

11- Tortita proteina toque de sal. Marca Bicentury. Valor 2,29 €

Y aquí acabo con la caja de este mes. Cómo veis, tiene un valor económico muy elevado, vale la pena suscribirse y recibir esta caja. Además, si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan solo por 12,95 €, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 22,95 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja  Disfrutabox, entregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 12,95 €