INGREDIENTES:
Para
la masa:
115 g
de mantequilla a temperatra ambiente
½ taza
de azúcar
¼ taza
de azúcar morenoa
1 huevo L
1 cdta
vainilla
1+1/2
tazas de harina
½
cucharadita de canela
1 cda maicena
½ cda
bicarbonato
¼
cucharada de sal
Para
el topping:
50 g
de mantequilla
¼ taza
de azúcar morena
2
cdtas canela
2 cdas
harina
Para
el frosting:
115 g
queso crema
40 g
mantequilla a temperatura ambiente
2 cdas
de leche
½ cdta
vainilla
50 g azúcar
glass
ELABORACIÓN:
Para
la masa:
Batimos
la mantequilla junto a los azúcares y la vanilla hasta que quede una masa
homogénea. A continuación, añadimos el huevo e integramos, lo justo para no
sobrebatir la masa. Por último, añadimos todos los ingredientes secos, es
decir, harina canela, maicena, bicarbonato y sal, y una vez tengamos bien
mezclados todos los ingredientes de la masa, llevamos a la nevera.
Para
el topping:
Ponemos
en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, con una cuchara o con los
dedos, hasa conseguir una masa pastosa.
Para
el frosting:
Batir
el queso crema, y a continuación integrar la mantequilla hasta que quede na
mezcla suave. A continuación, añadir el azúcar, la leche y la vanilla e
integrar todo. Ponerlo en una manga pastelera con boquilla pequeña, lisa o
rizada.
Para finalizar
las galletas:
Con la
masa de las galletas hacemos 8 bolas. La receta original hace 6 galletas, pero
salen gigantes, por eso yo propongo hacer 8.
Opcionalmente,
rebozamos las bolas en una mezcla de azúcar y canela, y ponemos estas bolas ya
rebozadas en una bandeja de horno. Las chafamos ligeramente, y encima de cada
galleta ponemos el topping, a modo de gorrito.
Refrigeramos
las galletas drante 15 minutos más.
Con el
horno precalentado a 175 grados centígrados, calor arriba y abajo, horneamos
las galletas durante 18- 20 minutos. Una vez horneadas, las redondeamos con un
molde redondo o un bol.
