TARTA INFALIBLE DE QUESO (TRADICIONAL)

NOTA: He usado la inteligencia artificial únicamente para quitar las migas y el mantel de fondo, ya que esta tarta se llevó para una celebración familiar donde estábamos muchas personas y el fondo estaba absolutamente horroroso.

Otra receta triunfadora, de entre todas las cheesecakes que tengo en el blog, esta receta, que me la pasó mi hermana, es una de las que más gustan en casa. Y es que el mundo de las cheesecake, aparte de la variedad tan amplia de sabores que podemos tener, a mi me encanta porque son tartas muy, muy fáciles de hacer, y que normalmente gustan a todo el mundo.

 

Ya véis que queda cremosa, muy cremosa, pero no queda líquida en el centro. A nosotros es como nos gusta, pero como siempre, si la quisiérais menos hecha podéis hornearla menos tiempo. 

INGREDIENTES:

 

Para la base:

250 gramos de galletas

125 gramos de mantequilla

NOTA. Estas cantidades sirven para base y paredes de un molde de 20 cm. de diámetro. Si no quieres poner la mezcla de galletas y mantequilla en las paredes, te recomiendo poner sólo un paquete de galletas María. La cantidad de mantequilla será la mitad del peso de las galletas. 

Para el relleno:

500 gramos de queso de untar

150 gramos de azúcar

3 huevos L

25 cl de nata

Vainilla

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo sin ventilador.

Preparar la base, triturando las galletas y mezclando bien con la mantequilla derretida. Una vez hayamos puesto en el molde la base de galletas (o la base y las paredes), guardar en la nevera.

Para el relleno, poner en un bol todos los ingredientes y triturar.

Hornear durante 50 minutos.

ENDIVIAS A LA PLANCHA CON SALSA DE YOGUR Y MOSTAZA (TRADICIONAL)

 

En casa normalmente no somos demasiado amantes de combinar el dulce y el salado. Quiero decir, si una receta es salada, pues es salada, sin más!!! Pero ya veréis que en esta receta, precisamente la gracia es el contraste entre la panceta y la manzana. Bueno, esa es una de las cosas buenas de esta receta, pero es que esta salsa, con todo lo que lleva, queda deliciosa.

La receta la encontré en la web de hogarmania, ya sabéis, la web donde podéis encontrar, entre otras, las recetas de Karlos Arguiñano. Y es que a mi es un cocinero que me encanta, absolutamente todas las recetas que he hecho de él han sido un éxito en casa.

INGREDIENTES (4 personas)

 

6 endivias

1 manzana (Granny Smith)

100 g de panceta ahumada

200 g de yogur griego

1 cucharada de mostaza antigua

aceite de oliva virgen extra

pimienta

sal

15 hojas de cebollino

Perejil

 

ELABORACIÓN:

 

Saltea la panceta

Calienta una sartén pequeña con 1 cucharadita de aceite. Pica la panceta en daditos y agrégala. Saltéala brevemente hasta que se dore. Escurre y resérvala.

 

Prepara la salsa de yogur y mostaza

Lava la manzana, córtala en daditos, ponla en un bol y resérvala. Agrega el yogur, la mostaza y el cebollino finamente picado. En el momento de servir (para que la panceta no pierda el crujiente), incorpora la panceta y mezcla bien.

 

Cocina las endivias a la plancha

Vierte 4-5 cucharadas de aceite en una fuente grande y salpimiéntalas. Corta las endibias por la mitad y úntalas (por la parte interior) en el aceite.

Calienta una plancha, coloca encima las endibias (primero por la parte interior) y cocínalas durante 3-4 minutos. Riégalas con un chorrito de aceite, dales la vuelta y cocínalas durante 3-4 minutos más.

 

Sirve las endivias con la salsa

Retíralas y sirve 3 mitades en cada plato. Cubre las endivias a la plancha con la mezcla de manzana, yogur, mostaza y panceta. Adorna los platos con unas hojas de perejil.