jueves, 22 de julio de 2021

TARTA MAYOCAKE CON FROSTING Y RELLENO DE DULCE DE LECHE (TRADICIONAL)


El bizcocho Mayo Cake, como os dije el otro día, para mi es sensacional. Pero es que si lo convertimos en una tarta, es que ya se sale!!

Para mi gusto el dulce de leche combina a la perfección con este bizcocho. He hecho la tarta con un frosting de dulce de leche, pero es que además he rellenado parte del bizcocho con dulce de leche. Os aseguro que la tarta no puede ser más rica, una bomba deliciosa!!


Ya véis que aún tengo que mejorar mucho en la decoración. Debería haber recortado más los bizcochos, o mejor incluso, hornearlos en tres moldes y no en dos. De todas maneras, yo creo que os haréis una buena idea de cómo es esta tarta, aún cuando la decoración sea bastante simplona.



INGREDIENTES

Para el bizcocho mayo cake:

60 gr. gotas de chocolate

60 gr. cacao en polvo (Hershey’s)

390 ml. agua hirviendo

370 gr. harina trigo todo uso

1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita polvo de hornear (royal, levadura química)

200 gr. azúcar blanquilla ( de la normal)

150 gr. azúcar moreno integral

325 gr. mayonesa Hellmans ( NO sirve mayonesa light)

2 huevos XL

1 cucharadita extracto de vainilla

 

Para el frosting de dulce de leche: 

400 g. de nata para montar (con 35% m.g.), muy fría

100 g. de dulce de leche

100 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 chorrito de vainilla líquida


Para el montaje de la tarta:

Dulce de leche


ELABORACIÓN

Para el bizcocho mayo cake: 

Mezclar en un bol de cerámica el cacao en polvo con las gotas de chocolate con el agua hirviendo. Batir suavemente hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una mezcla sin grumos. Reservar y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.

Tamizar en un bol la harina, polvo de hornear , bicarbonato y reservar.

Batir el azúcar blanquilla y el azúcar moreno junto con la mayonesa durante unos 2 ó 3 minutos hasta que esté bien mezclado.

Añadir los huevos de uno en uno. Batir bien y no añadir el siguiente hasta que el primero no esté totalmente integrado.

Incorporar la vainilla.

Añadir la harina en 4 veces, alternando con la mezcla de chocolate y agua que teníamos reservada.

Terminaremos de incorporar todos los ingredientes a mano con una espátula de silicona.

Dividir la masa entre los tres moldes y que tengan exactamente la misma cantidad.

Hornear durante 30 / 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Dejar reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla unos 20 minutos.

Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar los bizcochos totalmente, boca arriba sobre una rejilla.

Cuando estén fríos los envolveremos en papel film, y los guardaremos de un día para otro.

Mucho cuidado al manipular estos bizcochos porque son bastante frágiles hasta que enfrían.


Para el frosting de dulce de leche con thermomix:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la nata, el dulce de leche, el queso cremoso y la vainilla. Batimos a velocidad 3½ hasta que la crema esté montada, vigilando por el bocal para que no se pase y se corte.

Ponemos la crema en una manga pastelera y procedemos a decorar la tarta


Para el frosting de dulce de leche de manera tradicional:

En un bol grande, ponemos la nata, que debe estar bien fría. La montamos, y cuando empiece a montar vamos añadiendo el queso, poco a poco. Una vez el queso esté integrado junto con la nata, añadimos el dulce de leche, poco a poco, y lo vamos integrando con una lengua, hasta que esté todo perfectamente mezclado


Para el montaje de la tarta:

Recortamos un poco los bizcochos para quitarles la tripa del horneado. 

Ponemos el primer disco en el plato de presentación final (yo este plato de presentación lo pongo en un stand giratorio), y volvemos a poner el aro de hornear lateral, de esta manera me aseguro que la tarta saldrá totalmente vertical.

Con un sacabocados, un cuchillo, o un descorazonador de manzanas (este es mi caso) sacamos trocitos del bizcocho. Esos huecos, los decoramos con dulce de leche.






A continuación, ponemos encima del disco de bizcocho la mitad del frosting de dulce de leche.

Repetimos otra vez el proceso: ponemos un disco de bizcocho, le sacamos trocitos que rellenaremos con dulce de leche, y, por último, hacemos la decoración final con el frosting restante.

martes, 13 de julio de 2021

MAYO CAKE - BIZCOCHO DE MAYONESA (TRADICIONAL)


Una vez superéis una posible "repulsión" inicial por el hecho de ser un bizcocho de mayonesa, os diré que esta receta es éxito seguro: En primer lugar porque viene de Bea Roque. En segundo lugar, porque es un bizcocho jugoso, nada pesado, y además ideal tanto para comer en formato bizcocho como para convertirlo en tarta. 

Y en tercer y último lugar, porque la mayonesa no es más que huevos y aceite, ingredientes básicos en la repostería!!


Como podréis leer en la elaboración de la receta, esta viene detallada para hacer un layer cake de tres pisos de 18 cm. de diámetro. Os lo digo, por experiencia, que con estas mismas cantidades podéis hacer también un layer cake de dos pisos de 20 cm. de diámetro. Y si queréis hacer simplemente un bizcocho, con estas cantidades os saldrá un bizcocho que yo, personalmente, recomiendo hornear en un molde de diámetro 22 o 24 cm.

También he hecho este bizcocho en formato muffins. Con las cantidades que os pongo, salen 20 muffins. Yo, después, he usado un descorazonador de manzanas, he vaciado un poco el centro y los he rellenado de dulce de leche. Son una auténtica maravilla!!


Bea Roque recomienda usar mayonesa Hellmans, y yo, siempre que he hecho el mayo cake, he usado esta mayonesa. En mi casa las mayonesas que más gustan son la Hellmans y la Musa. Este mes, como en la caja Disfrutabox ha venido la mayonesa Hellmans, me ha venido genial para hacer este bizcocho.

Disfrutabox como siempre nos envía una magnífica caja. Esta es la correspondiente al mes de Junio, que como sabéis siempre se recibe el mes siguiente. Este mes la caja se llama "!Bienvenido Mr. Summer!", y es que con esta caja damos la bienvenida al tan deseado verano..

Os recuerdo que si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan solo por 9,99 €, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.


INGREDIENTES:

60 gr. gotas de chocolate

60 gr. cacao en polvo (Hershey’s)

390 ml. agua hirviendo

370 gr. harina trigo todo uso

1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita polvo de hornear (royal, levadura química)

200 gr. azúcar blanquilla ( de la normal)

150 gr. azúcar moreno integral

325 gr. mayonesa Hellmans ( NO sirve mayonesa light)

2 huevos XL

1 cucharadita extracto de vainilla

 

ELABORACIÓN:

 

Mezclar en un bol de cerámica el cacao en polvo con las gotas de chocolate con el agua hirviendo. Batir suavemente hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una mezcla sin grumos. Reservar y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 175º.

Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.

Tamizar en un bol la harina, polvo de hornear , bicarbonato y reservar.

Batir el azúcar blanquilla y el azúcar moreno junto con la mayonesa durante unos 2 ó 3 minutos hasta que esté bien mezclado.

Añadir los huevos de uno en uno. Batir bien y no añadir el siguiente hasta que el primero no esté totalmente integrado.

Incorporar la vainilla.

Añadir la harina en 4 veces, alternando con la mezcla de chocolate y agua que teníamos reservada.

Terminaremos de incorporar todos los ingredientes a mano con una espátula de silicona.

Dividir la masa entre los tres moldes y que tengan exactamente la misma cantidad.

Hornear durante 30 / 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

Dejar reposar los moldes fuera del horno sobre una rejilla unos 20 minutos.

Pasado este tiempo desmoldaremos y dejaremos enfriar los bizcochos totalmente, boca arriba sobre una rejilla.

Cuando estén fríos los envolveremos en papel film, y los guardaremos de un día para otro.

Mucho cuidado al manipular estos bizcochos porque son bastante frágiles hasta que enfrían.

 



Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir. 


Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 15 productos con un valor total de 36,21€ (incluyendo los gastos de envío)  y que os relato a continuación:





1-  Dr. Botanicals, strawberry and poppy seed cleansing bar. 9,90 €. Este jabón hidrata, limpia y exfolia suavemente. Viene de la mano de una marca que conozco muy bien y que me encanta, todos sus productos son de buenísima calidad.
2- Champú minitalla 100 ml, de Mix Professional 1,30 €. Se trata de un champú protetor para cabellos teñidos o con mechas, con aceite de argán y pomelo, ideal para proteger, nutrir y reparar los cabellos.
3- Blister rescue, de Salvelox. Estos apósitos especiales para el tratamiento de ampollas son especiales: tienen unas almohadillas de hidrogel que no se pegan a la ampolla, y crean un ambiente óptimo de curación en húmedo para que la ampolla pueda curarse más rápidamente y sin dolor.
4- Limpiacristales Frosch, 2,69 €. Otra marca que conozco muy bien. Este limpiacristales tiene alcohol, que funciona muy bien como desengrasante.
5- tropical Mix, de Mentos, 1,70 €. No los he probado. He decidido reservarlos para mis hijos, que sé que los devorarán.
6- Gran Mayonesa Hellmann's, 2,19 €. Tengo dos marcas favoritas de mayonesa, y esta es una de ellas
7- Desperados Lima, 2,74 €. La alianza entre la cerveza con sabor a tequila y la sorprendente frescura del cactus y la lima. Una cerveza de baja graduación, ideal para seguir la fiesta en todos los momentos del día.
8- Burger rústico, de Dulcesol 1,10 €. Mi marido se comió una hamburguesa bien completita y me dijo que el pan estaba muy bueno
9- Crema de turrón Iberitos, 2 €. Esta marca la conozco muy bien porque tiene una amplísima selección de untables. Yo siempre he probado los salados, pero este de turró tiene una pinta estupenda.
10- Galletas Mariñeiras Daveiga, 2,10 €. Espectaculares las Mariñeiras. Yo hace años que las conozco y para mi son las mejores. Os recomiendo probarlas si aún no lo habéis hecho nunca.
11- Bifrutas Tropical, 1,50 €. Con ingredientes de origen 100% natural y vitamina C. Producto libre de conservantes, colorantes y edulcorantes y con una reducción del 40% de azúcares añadidos y 0% materia grasa.
12- Granola sin azúcares añadidos y frutos secos, de Kellogg's, 2,99 €. Estos cereales son buenos por donde los mires porque además de ser deliciosos y nutritivos, Kellogg's destinará 0,10 € de cada paquete vendido a una buena causa.
Y aquí acabo con la caja de este mes. Cómo veis, tiene un valor económico muy elevado, vale la pena suscribirse y recibir esta caja. Además, si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale tan solo por 9,99 €, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 15,91 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja  Disfrutaboxentregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 9,99 €
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