Esta receta es del blog La Juani de Ana Sevilla. Queda un pollo lleno de sabor que os gustará sin ninguna duda. Además, os lo dejo para hacerlo tanto en thermomix como de manera tradicional.
Esto, y como mucho una ensaladita, y ya tenemos una comida de lo más completa. El pollo es un alimento que a mi me encanta, y esta es una comida casi casi de domingo.
INGREDIENTES:
Para el adobo:
3 patatas medianas
4 dientes ajo
perejil
15 gr. aceite
sal
1,5 Kg. a 2 Kg.
pollo
Para la salsa:
200 gr. cebolla
3 dientes ajo
40 gr. aceite
5 gr. harina
200 gr. vino blanco
200 gr. agua
2 hojas laurel
1 cacito o pastilla
caldo pollo
pizca colorante
artificial
perejil picado
ELABORACIÓN
THERMOMIX
En una fuente engrasada, colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.
Hacemos el adobo del pollo, picar los ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir y aceite y sal y mezclar 5 seg. vel.2. Adobar bien el pollo y colocar encima de la cama de patatas.
Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, para que quede bien pochada.
Añadir la harina , 1 min. 100º, vel. 2.
Vino blanco, agua,
laurel, cacito o pastilla, colorante y perejil picado, 5 min. 100º, giro izda,
vel.1. , sin cubilete, para que evapore el alcohol.
Precalentar el horno a
200º, con un cacharrito de agua en el fondo, Éso hará que las carnes queden
jugosas).
Volcar la salsa en la
fuente, remover un poco y llevar al horno 1,30 a 2 horas, dándole vuelta al
pollo, de vez en cuando. El tiempo es orientativo, depende de las piezas de
pollo que aséis.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
En una fuente engrasada,
colocar una cama de rodajas de patatas algo gruesas.
Hacemos el adobo del pollo, hacer una majada en el mortero con los ajos, perejil y sal, añadir un chorrito de aceite y adobar el pollo bien, colocar sobre las patatas.
Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos, y pochar en un chorreón de aceite hasta que esté transparente.
Añadir la harina y sofreír un minuto.
Hacemos el adobo del pollo, hacer una majada en el mortero con los ajos, perejil y sal, añadir un chorrito de aceite y adobar el pollo bien, colocar sobre las patatas.
Hacemos la salsa: Picar la cebolla y ajos, y pochar en un chorreón de aceite hasta que esté transparente.
Añadir la harina y sofreír un minuto.
Agregar el vino blanco,
agua, laurel, cacito o pastilla, colorante y perejil picado, y dar un hervor a
fuego alto.
Precalentar el horno a
200º, con un cacharrito de agua en el fondo, eso hará que las carnes queden
jugosas.
Volcar la salsa en la
fuente, remover un poco y llevar al horno 1,30 a 2 horas, dándole vuelta al
pollo, de vez en cuando. El tiempo es orientativo, depende de las piezas de
pollo que aséis.
