AGUACATES RELLENOS (TRADICIONAL)

Receta riquísima que he cogido de José Manuel, del blog Asopaipas. Son ya unas cuantas las  recetas que le he copiado, todas con éxito. Gracias José Manuel, aún recuerdo la primera receta que te copié, fue una pizza, fuiste muy amable! Te seguiré copiando, eso seguro. Yo he modificado ligeramente las cantidades de algunos ingredientes, clicad en la receta original si queréis ver cómo los hace José Manuel exactamente.

INGREDIENTES (4 personas)

2 aguacates grandes El Portal de la Fruta
150-200 gramos de atún en conserva
1 cebolleta fresca El Portal de la Fruta 

Unas hojas de lechuga El Portal de la Fruta

1 huevo
1 limón El Portal de la Fruta
Mayonesa
Pimienta
Sal

ELABORACIÓN:

Antes de nada vamos a cocer el huevo duro en abundante agua y dejamos enfriar. Pelamos y picamos muy fino. Posteriormente picamos también la cebolla, la lechuga y reservamos.

Cortamos los aguacates longitudinalmente por la mitad; le quitamos el hueso y rociamos con el zumo del limón. Sacamos la pulpa y machacamos con un tenedor. Desmenuzamos el atún, mezclamos con el huevo, la cebolla, la lechuga, la mayonesa y la pulpa del aguacate. De nuevo rociamos con el zumo de limón y salpimentamos.

Rellenamos con esta mezcla las mitades del aguacate y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Podemos acompaña con un poco de tomate. 

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