GALLETAS DE TURRÓN DE JIJONA (TRADICIONAL Y TMX)

Esta receta es maravillosa, pero claro, viniendo de Bea, del blog Bea recetas y más, no podía ser de otra manera. Su elaboración es de lo más sencilla, además tenéis la receta adaptada también a thermomix.

Por si os sirve de recomendación, a mi los turrones me gustan más fuera de temporada, así que lo que hago, cada año, es dejar congelada, como mínimo, una tableta de turrón de jijona. Este sabor es el que más me gusta para hacer postres, y la verdad, yo los saboreo más fuera de la temporada de navidad.

INGREDIENTES: 

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar

200 gramos de turrón de Jijona

1 huevo

250 gramos de harina

Para decorar: almendras, lacasitos, azúcar moreno o blanco...

ELABORACIÓN THERMOMIX: 

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, 10 seg/vel.4

Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 seg./vel. 4.

Echar el huevo por el bocal.

Agregar la harina y amasar 10 seg./vel.4.

Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora.

Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes y colocar en la bandeja forrada con papel. Hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. (a mi con 8 ya me son suficientes con el ventilador, sino se queman)

Dejar enfriar y servir.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.

Añadir el huevo y seguir batiendo.

Añadir la harina y seguir batiendo.

Trocear bien el turrón con los dedos o con un tenedor y añadirlo a la masa hasta que quede bien integrado.Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora.

Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes y colocar en la bandeja forrada con papel. Hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. (a mi con 8 ya me son suficientes con el ventilador, sino se queman)

Dejar enfriar y servir.