martes, 26 de abril de 2011

GALLETAS DE MANTECA Y CANELA (TMX Y TRADICIONAL)


Esta receta es de mi vecina Rafi y son mis galletas preferidas de toda la vida. La receta original lleva el típico: "harina la que admita". He intentado pesar los ingredientes, aunque la harina siempre será una cantidad variable. Ya digo que a mi me encantan, aunque tiene otras recetas también riquísimas.



INGREDIENTES ORIGINALES

1 tarrina de manteca
5 huevos
1 vaso azúcar
harina: la que admita, aproximadamente 600 gr.

INGREDIENTES ADAPTADOS

160 gr. de manteca
2 huevos
100 gr. azúcar de Azucarera Ebro
250 gr. de harina

Azúcar + canela para espolvorear las galletas antes de hornear

ELABORACIÓN THERMOMIX
Añadimos a la jarra de la thermomix la manteca y el azúcar. Batimos en velocidad 3, sin tiempo, hasta conseguir una pasta muy fina.

Vamos añadiendo uno a uno los huevos, aún en velocidad 3.

Paramos la máquina. Pesamos y añadimos la harina y la ralladura de limón. Integramos la harina en velocidad 5. Si es necesario nos ayudamos con la espátula.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Batimos la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una pasta muy fina.
Se incorporan los huevos enteros y por último la harina, lentamente, hasta conseguir una masa uniforme.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Amasamos la masa de las galletas con un rodillo hasta conseguir un grosor de 1 cm. aproximadamente. Cortamos con un cortapastas, ponemos en la bandeja del horno, y espolvoreamos cada galleta con la mezcla de azúcar y canela.

Horneamos durante aproximadamente 5-7 minutos.






Todos los que hacemos postres caseros  tenemos siempre en casa buena cantidad de azúcar... Yo en casa tengo siempre azúcar glass, moreno y blanco. Azucarera Ebro me hizo llegar el otro día el paquete que véis más abajo, que contenía azúcar blanco, azúcar moreno, azucaritos blancos y morenos, y azúcar candí blanco y moreno. Mirad en su web, hay un montón de productos diferentes!


Estos dos últimos son totalmente nuevos para mi, voy a tener que pensar un cóctel para estrenarlos!!


24 comentarios:

  1. Vaya galletas, se comen solas!
    Tienen un aspecto estupendo y te han quedado muy bien formaditas.
    Qué las disfrutes!
    Un beso.

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  2. Que ricas esas galletas, además a estas horas con un chocolate, uhhhhhhhhhhhh, rico, rico, rico, jajaja.
    Besos

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  3. Qué buenas las galletas charo y ya contarás eso del azúcar candí es la primera vez que lo oigo, un beso.

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  4. Que ricas, son las tipícas galletas para tomarte un café y no parar de comer. Me traen muchos recuerdos. Feliz día.

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  5. Muy ricas seguro y te han quedado muy bonitas.
    Ala a comer tus galletas favoritas.
    Besazos.

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  6. Deben saber a mantecados, si así saben son mis galletas preferidas jaja

    Besos!!

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  7. Te han quedado de escaparate, a mi padre le encantan este tipo de galletas.Besos.

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  8. Que riquisimas se ven esas galletitas, me llevo alguna con tu permiso, besitos

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  9. que buena pinta tienen


    ¡¡besos¡¡

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  10. Que ricas se ven, y yo sin desayunar aun!!!
    Besos

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  11. Uff, estas galletas son las mejores, mis favoritas también
    ...¿y tantas te salieron de las cantidades de 'ingredientes adaptados'?

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  12. Ángeles, muchas gracias pero me costó, contaba con echar menos harina y yo intentaba darles forma pero no había manera, total que tuve que añadir más...

    Conchi, para mi estas galletas con un café, y para tí un choco calentito

    Sebe pues yo ese azúcar pensaba que era el de los gofres, pero ya ves que no

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  13. Odile, a mi me encantan pero claro, al llevar tanta manteca intento no hacerlas muy a menudo

    Thermo, muchas gracias, no veas qué vicio tengo yo con estas galletas

    Valerie si, se nota el sabor a la manteca, a mi me encanta

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  14. Gracias Carmela, ya veo que no soy la única a la que le gustan este tipo de galletas

    Choconata, ya ves que tengo de sobra, eso si vician un montonazo, ten cuidado

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  15. Lola, muchas gracias, están muy ricas.

    Bea, eso no puede ser mujer!!!

    Javi, hice tres huevos, pero aún me salieron más que las que ves. Yo creo que con dos huevos salen más o menos las de la foto

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  16. ¡¡¡Madre mia !!! ,

    Charo pero que delicia de galletas deben de ser pecado , te han quedado preciosas además de ricas.

    Besossssss.

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  17. Que buenas estas galletas Charo, tienen una pinta fantástica y si además son tus favoritas seguro que son todo un éxito así que me las apunto ;)bss

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  18. Deleyn, no es que estén ricas, a mi desde luego me encantan, aunque eso si, ligeras no son precisamente

    Arasia, muchas gracias guapa!! Un beso

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  19. Ay ay no queria mirarrrrr pero no pude evitarlo....me encantannnnn adoro la canela y ufff se me acaba de hacer la boca agua :)

    Besitosssssss

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  20. Jo María José, y ¿has mirado? jajaja, es que nos gusta todo lo dulce...

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  21. Que pinta!!!
    Sin haberlas probado se que me van a encantar, me encantan este tipo de galletas ¡gracias por la receta!
    un beso

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  22. Sandoa, cuánto tiempo sin coincidir ¿verdad? yo creo que si que te encantarán, eso si, te tiene que gustar el sabor que deja la manteca en las comidas

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  23. Con canelita... qué ricas.

    Besos

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  24. Pokhara, con canelita y manteca, que si te gusta su sabor como a mi te encantará!!!

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Muchísimas gracias por vuestros comentarios. Os agradezco mucho que dediquéis vuestro tiempo en dejarme un comentario. Por falta de tiempo no puedo responder a cada uno de ellos, pero los leo todos, me encanta leerlos, y si hay alguna duda gustosamente la contestaré.

Sintiéndolo mucho, no aceptaré los comentarios anónimos, por favor, dejad vuestro nombre al hacer cualquier tipo de comentario.

También te agradezco si has pensado en mi blog para dejarme un premio pero he decidido no participar en cadenas de premios.

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