CANAPÉ DE AGUACATE Y ANCHOAS (TRADICIONAL)

Cuando el otro día presenté aquí la salsa de aguacates, ya dije que era un vicio total!! Tanto nos ha gustado que, aún con variaciones, la he usado para un canapé que os recomiendo totalmente, queda precioso y lo que es más importante, es una delicia. Aunque diferentes, la inspiración vino de una receta que vi en Cuinant, esa versión me la guardo para otro día.

INGREDIENTES:

PRIMERA CAPA: BASE DE PAN DE MOLDE

Pan de molde

Mantequilla

ELABORACIÓN PRIMERA CAPA:

Untar el pan de molde por ambos lados con mantequilla (o margarina). Tostar en una sartén, cortar la rebanada en los trozos o formas que más nos gusten y reservar.

SEGUNDA CAPA: CREMA DE AGUACATE

1 aguacate maduro

¼ de zumo de limón

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada sopera de tomate frito

Salsa tabasco

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN SEGUNDA CAPA:

Extraer la carne del aguacate y triturarlo bien con un tenedor. Rociar la pulpa del aguacate con zumo de limón salpimentar al gusto, añadir la mayonesa, el tomate frito y la salsa tabasco.

TERCERA CAPA: CREMA DE TOMATE

Esta es comprada, pero si queréis hacerla en casa sería a base de tomates secos, previamente rehidratados. También se podrían poner unos daditos de tomate

CUARTA CAPA: ANCHOAS