lunes, 18 de junio de 2018

TARTA DE FRESAS CON CREMA DE CANELA Y ALMENDRA (TMX)


Voy con otra receta de tarta de las que a pesar de ser muy fáciles llevan unos cuantos pasos. Si, son laboriosas, pero nada difíciles de hacer. 


Yo os animo a hacer esta tarta, de Mis Thermorecetas. Si la canela no os va en exceso, no se la echéis a la crema pastelera. A mi me gusta pero creo que la próxima vez no se la pondré.


INGREDIENTES: (para un molde 28 cm. de diámetro)

Para las fresas:
600 gr. de fresas limpias
el zumo de 2 naranjas (150 gr. aprox.)
3 cucharadas de azúcar (30 gr. aprox.)

Para la base de galleta:
250 gr. de harina de trigo
150 gr. de mantequilla en trozos (y un poco más para engrasar el molde)
70 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura química en polvo
20 gr. de leche entera (opcional)

Para el relleno de almendras:
100 gr. de almendras crudas sin piel
90 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla en trozos
2 huevos
el zumo de 1 limón

Para la crema de canela:
250 gr. de leche entera
50 gr. de azúcar
25 gr. de harina fina de maíz (Maizena)
1 huevo
1 yema de huevo
½ cucharadita de canela molida

 Para decorar:
250 gr. de nata para montar (con mínimo 35% m.g.)
40 gr. de azúcar glas

ELABORACIÓN:

Para las fresas:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos las fresas partidas por la mitad hasta que pesen 600 gr. Añadimos el zumo de naranjas y el azúcar, mezclamos y dejamos macerar durante 30-40 minutos. Reservamos.

Para la base de galleta:
Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y programamos 12 segundos, a velocidad 6. Si la masa ha quedado separada, en trocitos pequeños, añadimos 20 gr. de leche y programamos 5 segundos, a velocidad 6 (sí aún no ha quedado bien unida, añadimos un poco más de leche y volvamos a programar lo mismo).
Retiramos del vaso, hacemos una bola con la masa y reservamos en un bolsa de plástico, dentro del frigorífico, durante 15 minutos.

Para el relleno de almendras:
Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del relleno de almendras y programamos 10 segundos, a velocidad 6.
Precalentamos el horno a 180º, engrasamos bien con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina, en un molde desmoldable de 28 cm. de diámetro (yo forro la base con papel de hornear para desmoldarla sin problema y así no se pega la masa a la base).
Cuando la masa haya reposado, la extendemos y cubrimos con ella el molde preparado.
Distribuimos sobre la masa el relleno de almendras y horneamos durante 25-30 minutos, a 180º.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Para la crema de canela:
Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la crema de canela y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Retiramos del vaso, vertemos en un bol y cubrimos con papel film transparente pegado al a crema, para que no se forme costra.

Montaje y decoración:
Cuando la base de la tarta se haya enfriado, extendemos sobre ella la crema de canela y colocamos las fresas escurridas.

Lavamos y secamos bien el vaso y la tapa. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata (tiene que estar muy fría). Programamos a velocidad 3½, sin tiempo, hasta que veamos por el bocal que está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los huecos entre las fresas.


Mantenemos en el frigorífico hasta el momento de servirla.

domingo, 10 de junio de 2018

EMPEDRAT (TRADICIONAL Y FUSSIONCOOK)


Hace muchos años que no preparo esta ensalada de legumbres, pero os puedo asegurar que es una manera riquísima de comer legumbres. Es una ensalada típica catalana, y aunque yo siempre la hago con atún, la base de este plato, aparte de las alubias cocidas, es el bacalao desalado. 

A partir de esta base, hay tantas variantes como os podáis imaginar. Yo, por resaltar algo, diría que dos ingredientes que van muy bien en esta ensalada, y que hoy no le he puesto, son las aceitunas negras y los huevos duros.



He cocido yo misma las alubias. Como curiosidad, os diré que la ración "normal" de alubias por persona son aproximadamente 80 gramos, peso en seco, que se convierten en 160-180 gramos una vez cocinadas.

He usado el nuevo Atún Super Natural. Es un atún que viene en las latitas sin una gota de agua, sólo tenemos que abrir la lata y añadir su contenido a nuestro plato. Lo he recibido en mi última caja Disfrutabox, después os mostraré su contenido.

Os recuerdo que si queréis suscribiros a  Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO




INGREDIENTES (4 personas)

200 gr. alubias blancas, peso en seco (si las compramos ya cocidas serían 430 gr.)
6 medidas de agua
75 gramos pimiento verde
100 gramos pimiento rojo
75 gramos cebolla
100 gramos tomate
225 gr. atún

Sal, aceite y vinagre

ELABORACIÓN

Ponemos las alubias a remojo la víspera, o como mínimo 10 horas antes.
Para cocer las alubias, en la cubeta, ponemos las alubias, agua en abundancia y sal. Cerramos la tapa y conectamos el programa guiso, 20 minutos (en anteriores modelos de Fussioncook, menú legumbres duras), en posición salida de vapor cerrada.

Mientras, vamos cortando las verduras en cuadraditos muy pequeñitos.
Una vez ha acabado el menú legumbres blandas, despresurizamos manualmente, escurrimos totalmente el líquido de las legumbres, y mezclamos, en una ensaladera, las verduras, el atún y las alubias.

Aliñamos al gusto como cualquier ensalada

NOTA: Al ser una ensalada, tenemos que escurrir totalmente las alubias, es por eso que no debemos preocuparnos por la cantidad de agua en el que se cocerán las alubias.



Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir, y más este mes, ya veréis todo lo que lleva y el valor económico de la caja!!

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 14 productos con un valor total de 37,92 € y que os relato a continuación:

1- Calcetines exfoliantes progresivos para pies. De Facialderm. 16,95 €
2- Esencia 1918. De Kemphor. 1,66 €
3- Horchata de chufa ecológica. De Costa Eco. 2,75 €
4- Ladrón de manzanas. De Ladrón de Manzanas. 2,50 €
5- Tuc. De Lu. 3,20 €
6- Atún super natural. De Isabel. 3,99 €
7- Bon roll crema de chocolate. De Uniconf. 1,50 €
8- Bon roll moca y licor y frutas. De Uniconf. 3,00 €
9- Maytea limón, menta y melocotón. De Maytea. 2,37 €

La caja de este mes también la voy a disfrutar muchísimo. No le pongo pega a nada, así que estoy encantada, creo que este mes Disfrutabox también se ha superado a si mismo.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 15,91 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja  Disfrutaboxentregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 9,99€. 



Puedes darte de baja cuando quieras, en un sólo clic y sin ningún tipo de penalización.

Y recordad que si queréis suscribiros a Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.  La caja de este mes tenía un valor de 37,92 €, así que os vale la pena usar el código si estáis pensando en adquirir vuestr caja Disfrutabox.

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