ALUBIAS BLANCAS CON RABO DE CERDO (FUSSIONCOOK)

Con el confinamiento y los niños en casa, tenemos que pensar en muchas comidas y muchas cenas, que sean variadas y sanas. Este plato no es que sea 100% de su agrado, pero considero que deben comerlo.... ir probando nuevos sabores, texturas y alimentos, forma parte de su aprendizaje. Así que, aunque sea una lucha, seguimos intentándolo.

Aunque contundente, está buenísimo y admite muchísimas variaciones.No es que sea un plato totalmente light, pero realmente todos los ingredientes van en crudo, no hay aceite, y a excepción del cerdo todo son verduras. Estaba riquísimo, sólo puedo decir eso, y si se toma 2, 3 o 4 veces al año, como en nuestro caso, no hay remordimientos posibles !!!!

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

 200 gr. alubias blancas 
1 rabo de cerdo 
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
1 zanahoria 
1 hoja de laurel
½ cucharadita café pimentón dulce 
1 cucharada sopera pan rallado
 Una pastilla de caldo de verduras
 3,5 medidores Fussion Cook agua
 sal

ELABORACIÓN

Dejamos en remojo, con abundante agua, las alubias desde la víspera.

En la cubeta de la Fussion Cook añadimos, por este orden y en crudo, los siguientes alimentos: Las alubias escurridas del agua, el rabo de cerdo, la zanahoria partida en dos, los ajos y la cebolla pelados y enteros, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, la sal y el agua.
Añadimos la cucharada sopera de pan rallado, que nos servirá para espesar la salsa, y el pimentón. 

Movemos ligeramente la cubeta para diluir ligeramente el pan rallado y el pimentón.Cerramos la olla, ponemos la válvula de vapor en posición cerrada, y encendemos el menú guiso, textura blanda (40 minutos). Una vez acabado el menú, despresurizamos manualmente.