EMPANAQUICHE DE MORCILLA (TRADICIONAL)

Me gustan las quiches, pero reconozco que para nosotros tienen dos pegas:
-para dos personas me parecen excesivas (si, ya sé que se puede hacer más pequeña)
-Me saben demasiado a huevo.

Por eso, ha salido esta empanaquiche. Tiene forma de empanada pero tiene varios rasgos de la quiche que me gustan mucho, como es el toque de la nata, el queso, y la masa quebrada.

Os recomiendo totalmente este relleno, con el toque de la morcilla pero muy jugoso, por la nata, los quesos y el puerro. 

Por cierto, se me quedó un poco oscurita, pero nada grave, es más "visual" que otra cosa...

INGREDIENTES (2 personas)

1 lámina de masa quebrada. Yo hecha en casa, 275 gr.
50 gr. panceta
½ morcilla EMBUTIDOS CUEVAS
½ puerro
100 ml de nata
150 gr. de queso rallado
1 huevo batido (para pincelar la masa)

ELABORACIÓN:
 
Sofreímos en una sartén el puerro, cortado en trocitos pequeñitos. Cuando esté pochado el puerro, añadimos la panceta y la rehogamos. A continuación, añadimos la morcilla, y rehogamos, troceando la panceta hasta que quede deshecha. Añadimos la nata y el queso rallado. Reservamos
Precalentar el horno a 180º

Cortamos la masa quebrada en dos trozos, intentando que una mitad sea un poco más ancha que la otra (la tapa superior será más ancha)
Ponemos el relleno de morcilla en la masa quebrada. Tapamos y sellamos los bordes presionando con un tenedor. Pincelamos con el huevo batido, y horneamos hasta que esté dorada la empana-quiche.

Quería aprovechar para dar las gracias a Embutidos Cuevas por el magnífico lote que me enviaron. En casa nos encantan las morcillas, tanto para comer fritas o asadas, como en otro tipo de elaboraciones, como montaditos, empanadas, lentejas, etc. 

 

Embutidos Cuevas S.A. se encuentra situada en el municipio de Arlanzón a 20 Km. de Burgos, en la "Sierra de la Demanda". Sus productos combinan los más modernos procesos de fabricación con los más de 100 años de experiencia.

La empresa Embutidos Cuevas S.A. comienza en el año 1900 sus actividades de fabricación de embutidos en el pueblo de Zalduendo.

Tienen una amplia variedad de productos, como la morcilla de Burgos, el chorizo extra, el chorizo fresco,olla podrida, adobos, picadillo y lomo.

Próximamente dispondrán de tienda on-line. Yo os recomiendo sus productos, la morcilla está riquísima, de verdad.