PATATAS HASSELBACK (TRADICIONAL)

Un gran clásico en el mundo de los blogs de cocina. No puedo decir de quien es esta receta, porque está en infinidad de blogs. Lo bueno de esta receta es que acepta cualquier tipo de especia, así que, para quien no la haya hecho aún, la recomiendo totalmente.

INGREDIENTES (4 personas)

4 patatas nuevas grandes

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de perejil seco

1/2 cucharadita de pimenta blanca

Un pellizco de sal

50gr de aceite más o menos

Un poco de pimentón dulce para espolvorear 

ELABORACIÓN:

Lava bien las patatas para retirar todo posible resto de tierra. Procede a realizar los cortes, en mi caso he colocado una brocheta en la parte inferior de la patata, como tope para el cuchillo. 

Cortamos, con un cuchillo bien afilado, finas rodajas de un extremo al otro de la patata. La brocheta  nos servirá de tope para que los cortes no lleguen a la base de la patata y se conserve su forma. 

Otra forma de poner una guía para el corte sería poner dos palillos chinos, a lado y lado de la patata, o si la patata no es muy grande, puedes posarla sobre una cuchara. 

Precalienta el horno a 200-225º C, según el tamaño de las patatas. Unta la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva, coloca las patatas, sala al gusto, riega con un poco más de aceite de oliva virgen extra e introduce en el horno cuando esté a temperatura.

Pasados unos 30 minutos, retira las patatas del horno y adereza generosamente con la mezcla de aceite y especias, ayudando para que se introduzca entre algunos cortes de la patata. 

Continúa horneando hasta que las patatas estén bien doradas. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y del gusto de cada pesona. Al retirarlas del horno, espolvorea una pizca de pimentón picante.