OLIVE OIL CHOCOLATE CHIP COOKIES (TRADICIONAL)

Creo que hacía mucho tiempo que no horneaba galletas... Las galletas me gustan mucho, muchísimo. No hay ninguna que me haya defraudado, se conservan muy bien, y puedes hacer pequeñas cantidades sin problemas, así vamos cambiando los sabores. 

Estas galletas, del blog denikatessen, tienen además una peculiaridad, y es que están hechas de aceite de oliva,  su sabor es estupendo.

INGREDIENTES:( 15 galletas grandes)

1 ⅛ cup (146 gr.) de harina de trigo
½ teaspoon de bicarbonato sódico
½ teaspoon de sal
2 tablespoons (30 ml.) de aceite de oliva OrOliveSur
6 tbsp.(75 gr.) de azúcar moreno claro
6 tbsp.(75 gr.) de azúcar blanco
½ teaspoon de extracto natural de vainilla
1 huevo mediano
½ cup (80 gr.) chips de chocolate negro
½ cup (55 gr.) nueces troceadas (opcional)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190º C. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat.

En un bol pequeño mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En un bol mediano, batir, a mano o a máquina, durante 2 minutos el aceite y el extracto con los azucares hasta que quede una mezcla parecida a arena mojada. Añadir el huevo y batir bien.

 Añadir la mezcla de harina, bicarbonato y sal hasta que quede bien incorporada. Incorporar las chips de chocolate y las nueces hasta que queden bien distribuidas por toda la masa. Reservar unas cuantas para decorar las galletas una vez estén sobre la bandeja.

Poner un tablespoon de masa para cada galleta encima de la bandeja dejando una distancia entre ellas de unos 5 cm. Decorar con las chips reservadas aplastando ligeramente la masa y hornear durante 9-11 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes pero el centro todavía esté tierno. Sacar las galletas del horno y dejarlas 2 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.

Cuando las galletas estén completamente frías, conservarlas dentro de un bote hermético.

La provincia de Jaén está considerada zona olivarera por excelencia desde tiempos remotos siendo, entre sus muchos reconocimientos, motivo de alabanza de cantores y poetas universales. Con el objetivo de mantener ese compromiso hacia el producto de la tierra, han surgido diversas iniciativas dedicadas a cultivar y mimar la aceituna, desde el momento de su recogida hasta su conversión en 'oro líquido'.

OrOliveSur es una firma productora de aceite de oliva dedicada a potenciar el consumo, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, de un producto cien por cien ecológico, en el que destaca el de variedad picual.

El método de producción en OrOliveSur es una garantía de calidad y de salud para el consumidor:

En el campo no se han empleado sustancias de síntesis, fertilizantes químicos u otras sustancias que no sean naturales que afecten al sabor del aceite o nuestra salud.

Se respeta crecimiento natural de las plantas, consiguiendo mejores sabores y lo más importante, mejores valores nutricionales del aceite que el aceite convencional.

Durante la extracción, no se usan sustancias artificiales como talco, aditivos, colorantes, saborizantes, aromatizantes ni enzimas aceleradores de la extracción. Que desvirtúan la esencia de un verdadero aceite de oliva virgen extra.

La extracción a baja temperatura, una recolección temprana, la sanidad natural del fruto y la extracción inmediata tras la cosecha, garantizan un alto contenido de antioxidantes naturales y la ausencia de grasas “trans”.

OrOliveSur cultiva la variedad (picual) y en una zona de altitud como la Sierra Mágina, así consiguen valores de ácido oleico por encima del 80% y un alto grado de estabilidad frente a la oxidación.