La receta de hoy me encantó en cuanto la vi publicada, en el blog la cocina de Rebeca. Ya véis que no queda la calabaza precisamente fotogénica, el glaseado tiene soja y queda la calabaza oscura, caramelizada, pero con un toque tremendo que no os podéis perder. La base es una salsa de cacahuete, riquísima también, pero en este caso, la salsa base es una idea que saqué de chatgp.
Últimamente en casa les gusta mucho la mantequilla de cacahuete a los niños, ya sabemos que esto va a modas, pero ahora mismo la devoran, untada en pan y con mermelada, estilo americano total. Pero claro, cuando recibí el bote de mantequilla de cacahuete en la última caja Disfrutabox pensé en usarla, pero en algo salado, aprovechando la mantequilla para un plato de diario. Evidentemente es un producto muy sano, pero también muy calórico, así que hay que tomarlo con moderación.
La caja Disfrutabox de este mes se llama "Game Over, y es que al final todo se acaba... incluso ese helado que jurabas que ibas a compartir. Toca guardar los recuerdos y volver a la pantalla de inicio. Mochilas, agendas, despertadores.... Ya... Entendemos tu frustración, el botón de "continuar vacaciones" sigue sin aparecer. No pasa nada!
Os recuerdo que si queréis suscribiros a Disfrutabox os sale por tan sólo 12,95 € la primera caja, si al subscribiros introducís el códico QUERICO. El contenido que os enseñaré, a continuación, es el que se está enviando a los usuarios que ya están suscritos. Si os suscribís por primera vez, vuestra caja puede coincidir o no con la edición de los usuarios que ya están suscritos con anterioridad.
INGREDIENTES (2 personas):
4 rodajas de calabaza tipo cacahuete
(o cantidad al gusto)
Sal
Aceite
Para el glaseado:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de miel
½ cucharada de salsa picante
(tipo Sriracha)
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre (unos 10
gramos) (o media cucharadita de jengibre en polvo)
Para la salsa de cacahuete:
Un yogur griego
2 cucharadas soperas de crema de
cacahuete
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de miel
1 o 2 cucharadas de agua (al
gusto para ajustar la textura)
Una pizca de sal y pimienta negra
al gusto
Opcional: un toque de jengibre rallado.
ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, sin aire. Corta la calabaza en rodajas de unos 3 cm y quítales la piel. Coloca en una bandeja de horno, pinta la calabaza con aceite de oliva, espolvorea sal y hornea con calor arriba y abajo durante 15 minutos. Da la vuelta y cocina unos 15 minutos más.
Elaboración glaseado:
Mientras la calabaza se asa,
mezcla en un cuenco la salsa de soja, la miel, la salsa picante, el aceite de
sésamo, el ajo machado y el jengibre rallado. Saca la calabaza y pinta con la
mitad de la mezcla. Hornea durante 10 minutos. Saca, da la vuelta, pinta de nuevo
y hornea 10 minutos más. Cuando esté bien dorada y muy tierna, saca y reserva.
Para la salsa de cacahuete:
Prepara la salsa mezclando en un
cuenco todos los ingredientes:
Emplata con 2-3 cucharadas de
salsa en el fondo del plato, unos trozos de calabaza, perejil fresco picado y
semillas de sésamo.
Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir.
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