jueves, 22 de julio de 2010

BROWNIE DE QUESO (FC)

Masol lo hizo el otro día en mundorecetas y hace un tiempo también lo vi, no recuerdo a quién, lo siento. La receta original me parece que es del blog de cuchara de palo.

INGREDIENTES (8-12 PERSONAS)

Para la capa de queso

125 gr. de queso ricotta
75 gr. de queso crema
30 gr. de azúcar
1/2 sobre de azúcar avainillado
1 huevo
60 gr. de nata
20 gr. de harina
½ sobre levadura

Para el Brownie

100 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
3 huevos
100 gr. de azúcar
1/2 sobre de azúcar avainillado
½ sobre levadura
75 gr. de harina
una pizca de sal

ELABORACIÓN

Batimos el queso crema con la ricotta y el azúcar. Una vez esté cremoso, añadimos el azúcar avainillado y el huevo, todo ello sin batir demasiado.
Después echamos la nata, mezclando con cuidado, el medio sobre de levadura y la harina tamizada.
Removeremos suavemente y sólo lo suficiente para que no queden grumos y reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo y reservamos.
En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso.
Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo.
Echamos la harina junto con el otro medio sobre de levadura y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien. Vertemos sobre la cubeta de la Fussion Cook, engrasada con mantequilla y enharinada. Sobre esta masa echamos la masa de queso y a continuación pinchamos con una cucharilla del fondo hacia arriba para que queden las dos capas mezcladas con formas irregulares y con el queso entremezclado con el chocolate.
Damos unos golpecitos para alisar la superficie. Cerramos la tapa de la fussion Cook, dejamos la válvula abierta, y conectamos menú manual 30 minutos. Dejamos 10 minutos en mantenimiento de calor.



NOTA: Yo lo he horneado en la Fussion Cook, pero sino al horno precalentado a 180 grados durante mínimo 20 minutos!

2 comentarios:

  1. ¡Qué rica combinación! Debe estar delicioso este brownie de queso.

    Me encanta el corte, y la fotografía, también.

    Un besote.

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