jueves, 2 de febrero de 2012

MOUSSE DE MANDARINA (TRADICIONAL)

Ahora que las mandarinas y naranjas están realmente en su mejor momento, he querido preparar esta mousse, muy esponjosa, y con un suave sabor a mandarina. La receta es del blog Olor a jazmín, y sirve para comer tal cual, o como relleno de tartaletas, hojaldres, o tartas.
 
 
INGREDIENTES (para 6 vasitos):

200ml. de zumo de mandarinas (5 aproximadamente) de NAARANJAVALENCIANA.COM
6 hojas de gelatina
8 cucharadas de azúcar
200ml. de nata de montar
6 claras de huevo

ELABORACIÓN:

Poner la gelatina a hidratar en el zumo de mandarina unos minutos, hasta que quede blanda. Calentar el zumo con la gelatina en el microondas hasta que se disuelva la gelatina. Añadirle el azúcar y remover hasta que también se disuelva.
Batir las claras a punto de nieve y montar la nata (en boles separados). Mezclar la nata con las claras y el zumo (ya frío o tibio) con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras y la nata. Introducir la mezcla en una manga pastelera y reservar en el frigorífico hasta que coja consistencia. Rellenar con ella los vasitos y adornar al gusto.



Esta es la caja de naranjas clemenvillas que recibí de Naranja Valenciana. Pepe y Joan siguen con la tradición familiar, son ya más de cuatro generaciones las dedicadas al trabajo de la tierra.



 Las Naranjas y Mandarinas que  ofrecen son de Valencia, conretamente de la capìtal de la Ribera Alta, ALZIRA, zona que se caracteriza por su clima mediterraneo, templado, con lluvias moderadas y una temperatura muy cálida motivo por el cual las Naranjas son tan dulces y tan jugosas.
 
En esta zona se cultivan naranjas desde el año 1.268 y en la actualidad 2/3 partes de la población viven del campo, cultivando, trabajando en almacenes, vendiendo la fruta u obteniendo beneficios indirectos de este cultivo.


Hemos tenido la suerte de probar estas mandarinas clemenvillas, y os puedo asegurar que nunca había comido mandarinas tan ricas. Son de carne muy firme, y de sabor muy dulce. A partir de Febrero entrarán en su mejor momento las hernandinas, pero estas clemenvillas nos han sabido a gloria.

Aquí podéis comprar vuestras naranjas y mandarinas. Además de tener a disposición su mail para cualquier dura, ahora también están en facebook. Dandole al me gusta, tendréis un descuento de 2 € en todos los pedidos de enero y febrero.





23 comentarios:

  1. Qué cosa más rica Charo. Muy bien!

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  2. Esas mandarinas tiene una pinta excelente, asi que no me extraña que la mousse que has preparado sea exquisita. Yo también estoy estos días preparando postres de mandarinas, y con las ultimas que quedaban he hecho flan. que lastima que ya he terminado la caja, si no hoy mismo preparaba esta mousse tan rica
    bsts. maite

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  3. Que mousse más rico, sensacional ya que las mandarinas están en su mejor momento.Saludos.

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  4. Muy rica esta mousse. Un besazo.

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  5. Qué pinta, con ese toque a mandarina debe de ser una delicia.

    besos

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  6. Genial esa mousse! me encanta!

    Besos

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  7. Que pinta mas rica y que presentacion mas bonita
    Un beso

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  8. Que ricura de mus.
    Creo que me lo llevo, para un compromiso que tengo en breve.
    Besitos

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  9. que bien las has aprovechado! esa cremita debe estar bien buena
    saludos.

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  10. De mandarina no lo he probado nunca, que bueno se ve.

    Saludos

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  11. Tiene que estar estupenda esta mousse con esa fruta recién cogida del árbol. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. ¡Qué rica! Las mandarinas dan un sabor buenísimo a todo y aunque sea invierno siempre hay un momento en que apetece algo fresco.
    Un beso.

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  13. Los citricos me gustan pero las mandarinas son de mis favoritas, riquísima tienen que estar.
    Besos.

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  14. Que rica y facilita de hacer,
    una manera muy buena de aprobecahar las mandarinas.
    Me llevo un vasito.
    Besos

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  15. Qué cosa más suave y más deliciosa, Charo.
    Un besote.

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  16. Vaya, que buena pinta tiene tu mousse.

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  17. Con lo que me gustan amí las mousses!!!!!! Esta receta está hecha para mí...La haré en cuanto pueda, porque aunque no lo creas, estoy a dieta!!!!!!Pero viendo estas maravillas, no hay quie se resista!Besos

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  18. Riquisima esa mousse Charo, me encanta el sorbete de mandaria y este mousse me lo imagino parecido.
    Un besito

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  19. Charo, te ha quedado la mousse estupenda! Y las fotos son preciosas. Muchas gracias por mencionarme.
    Un beso.

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  20. Qué rico Charo, yo me lo comería tal cual no creo que llegara a rellenar nada ja, ja, me lo como a cucharadas recién hecho.Besos.

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  21. Muchísimas gracias a tod@s por vuestros comentarios. Es una mousse muy, muy esponjosa, sin un sabor demasiado acentuado a la mandarina. Vigilad con el azúcar, ya que, si las mandarinas son muy dulces, yo probaría primero a poner un poco menos y rectificar si hace falta posteriormente.

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  22. Hola Charo, guapísima.

    Me gustaría poder participar más en tu blog. Me encantan tus recetas y como las explicas, pero la falta de tiempo juega malas pasadas.

    Esta mousse debe ser deliciosa. Intentaré hacerla este fin de semana y así le doy un gusto a mi maridín, que no le gusta el dulce (pobrecillo, él se lo pierde)

    Un besito

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  23. Hola guapa!!! Te devuelvo la visita. Me quedo de seguidora tuya por aqui, que veo que tienes cositas muy ricas, como esta mouse de mandarina!!! mmm....
    Besitos!!!

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