LOAF CAKE DE MORAS (TRADICIONAL)

El niño se fue a coger moras, le dije que para hacer mermelada pero viendo que sólo me trajo 150 gramos estaba claro que había que buscar una alternativa!! 

Miré en un libro que tengo de repostería americana, pero no me vino la inspiración, así que directamente puse en el buscador de I love bundt cakes la palabra moras, y entre otras recetas que había, decidí hacer esta.

Esta receta está tremenda, pero da igual que lo que lleve en este caso sea el puré de moras. El bizcocho es muy, muy rico. Tiene un sabor a mantequilla y nata que lo hace delicioso, su textura es densa pero a la vez muy ligera.... En fin, que podemos poner cualquier puré (frambuesas, grosellas, arándanos), incluso mermelada, o, por qué no, nocilla. En casa ha encantado, pero eso si, después de hacer el puré colarlo para quitar todas las pepitas. No es lo mismo comer una mora donde no notas las pepitas, que comer el puré, donde ahí si que molestan esas dichosas pepitas.

He usado un azúcar Extrafino que comercializa Azucarera. Se trata de un nuevo azúcar blanco mucho más fino y perfecto para aconseguir unas masas más esponjoses y homogéneas. Lo he recibido en mi última caja Disfrutabox, después os mostraré su contenido.

Os recuerdo que si queréis suscribiros a  Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO

INGREDIENTES (8-10 raciones)

Para el cake

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

280 gr de azúcar

2 huevos L

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

210 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo

150 ml de créme fraîche

Para el puré de moras:

160 gr de moras

2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados, con ventilador, calor arriba y abajo.

Preparar un molde alargado de 12×23 cm aproximadamente, con papel vegetal. Cortar dos tiras de papel vegetal y colocar en el molde dejando que sobresalga por fuera del mismo unos 5 cm.

Mezclar las moras con las dos cucharadas de azúcar y batir con la batidora hasta formar un puré. Reservar.

Tamizar la harina junto con la sal y la levadura. Reservar. Batir los huevos ligeramente y añadir el extracto de vainilla. Reservar.

En un bol grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.

Añadir los huevos con la vainilla y batir hasta que esté completamente incorporados.

Incorporar la harina en tres veces alternándola con la nata, comenzando y terminando con la harina.

Verter la mitad de la masa en el molde, cubrir con el puré de moras, volver a cubrir con el resto de masa y colocar encima el puré restante.

Con la ayuda de una brocheta o de un cuchillo de hoja fina, hacer remolinos con la masa, de un extremo a otro del molde, para que la masa y el puré se mezclen.

Introducir en la zona central del horno durante unos 50 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro del bizcocho este salga limpio.

Sacar del horno y dejar que se enfríe sobre una rejilla durante 30 minutos.

Extraer del molde tirando con cuidado del papel de hornear, colocar en el plato de servir y dejar que enfríe por completo.

NOTAS:

*Las moras pueden ser frescas o congeladas. Sí son congeladas, descongelar antes de elaborar el puré.

*Se pueden sustituir las moras por mermelada de mora de buena calidad. En ese caso no se le añaden las dos cucharadas de azúcar extra al puré de moras.

*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, incluida la nata.

*Es más que recomendable pasar por un colador fino el puré, para que se nos quedan ahí las pepitas.

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir, y más este mes, ya veréis todo lo que lleva y el valor económico de la caja!!

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 14 productos con un valor total de 26,03 € y que os relato a continuación:

1- D. Vinity champú o spray protección solar tropical splash. De Carobels. 9,60/10,80 €

2- Lactovit desodorante roll on extraeficaz. De Lactovit. 1,85 €

3- Cruzcampo especial. De Cruzcampo. 1,22 €

4- Cacahuetes al punto de sal. De Planters. 2,99 €

5- Yatekomo parrilla. De Yatekomo. 1,10 €

6- Galletas digestive avena. De Diabalance. 2,26 €

7- Bebida tropical. De Diabalance. 0,69 €

8- Azucarera extrafino. De Azucarera. 1,50 €

9- Perrier limón. De Perrier. 1,54 €

10- Infusión veggie mix. De Pompadour. 3,25 €

La caja de este mes también la voy a disfrutar muchísimo. No le pongo pega a nada, así que estoy encantada, creo que este mes Disfrutabox también se ha superado a si mismo.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 15,91 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja  Disfrutabox, entregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 9,99€. 

Puedes darte de baja cuando quieras, en un sólo clic y sin ningún tipo de penalización.

Y recordad que si queréis suscribiros a Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.  La caja de este mes tenía un valor de 26,03 €, así que os vale la pena usar el código si estáis pensando en adquirir vuestr caja Disfrutabox.