Buena buenísima esta paella, sobran las palabras, con sabor, con su "socarrat", el arroz suelto... Comimos de lujo, sólo eso.
INGREDIENTES (2 personas)
2 gambas
2 cigalas
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate rallado
1 ajo
1 cucharada de concentrado de pimiento choricero
½ sobre sazonador paella marinera
350 gr. sepia+calamar
14 mejillones
125 gr. chirlas
180 gr. arroz
230 gr. de caldo de pescado o agua
Sal
Aceite
ELABORACIÓN
Limpiar las gambas, las cigalas, los mejillones, la sepia y el calamar.
Trocear muy pequeñito la sepia y el calamar
Poner las chirlas y los mejillones en agua con sal.
Trocear muy pequeñito el ajo y el pimiento rojo. Rallar el tomate
Echar
abundante aceite a la cubeta de la Fussion Cook. Cuando el aceite esté
bien caliente, freimos las gambas y las cigalas. Retirar a un plato
Sofreir la sepia y el calamar. Salar. Reservar en un plato. Reservar aparte el líquido que suelten, que servirá para el caldo.
Volver
a añadir aceite en la cubeta. Sofreir el pimiento rojo junto con el
ajo. Cuando estén muy sofritos añadimos el tomate rallado y continuamos
cocinándolo. Cuando ya estén hechos añadimos otra vez la sepia y el
calamar, y el concentrado de pimiento choricero. Continuar sofriendo un
buen rato, contra más hecho esté el sofrito más rico saldrá el arroz.
Cancelar
el menú utilizado hasta el momento. Añadimos el arroz, el sobre
sazonador, los mejillones y las chirlas y el caldo de pescado. Salamos
Cerramos,
ponemos la válvula en posición cerrada y programamos menú arroz. Una
vez acabe el menú, despresurizamos manualmente pero conectamos un menú
cualquiera para conseguir la capa de “socarrat”. Colocamos por encima
las gambas y las cigalas para que vuelvan a coger calor.
UMM Qué buena pinta yo todavía no me he atrevido con el arroz en la fc tengo que probarlo.
ResponderEliminarUn besote
Te ha quedado estupendo este arroz Charo, se ve delicioso!!
ResponderEliminarUn beset!!!
que buena , con marisquito
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
María y Noelia, yo lo que no he hecho en la fussion han sido risottos, pero los arroces en general salen genial, no hay problema de ningún tipo.
ResponderEliminarGracias Sara!!! Un beso
Lola, a mi me gustan los arroces con mucho relleno, no lo puedo evitar
Me encanta el arroz ya en blanco y en la fussion sale estupendo pero es que el tuyo tiene de todo y no le falta de nada no me extraña que comierais tan bien. Oye que también te copié ya la pasta con la carne picada en la thermomix, estoy deseando ya verte otra por fin triunfo con la pasta en casa, besitos y que te traigan muchas cosas los reyes.
ResponderEliminarja ja Bea muchas gracias. No he hecho ninguna receta nueva de pasta, pero no te preocupes que buscaré alguna nueva para tí. Un beso
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