ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON ALMEJAS (TMX)

Esta receta es de la revista thermomix magazine de Marzo. Se la vi también a canelona, y aprovechando que tenía alcachofas fresquísimas en casa, la hicimos. Al principio tenía mis reticencias. No tenía perejil fresco sino seco, tenía muchas almejas y menos alcachofas, no había probado nunca la mezcla alcachofa-marisco, pero tengo que reconocer que nos encantó, es un plato riquísimo que vale la pena probar.

 

INGREDIENTES (3 personas)

1 ramillete de perejil fresco
3-4 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
1 cucharada colmada de maicena
1 cubito de caldo de pescado (yo no le puse porque tenía caldo de pescado)
200gr de vino blanco
150gr de agua (yo 150 gr. de caldo de pescado
1 guindilla cortada en rodajas (yo una cayena)
1000gr de alcachofas (peso antes de limpiarlas)

12 almejas remojadas en agua con sal (yo puse más)

ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso el perejil y programamos 5 segundos, velocidad 7. Reservar

Picamos los ajos 3 segundos al 6. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.

Agregamos el aceite y sofreímos 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
Incorporamos la maicena, el cubito de caldo, la pimienta y mezclamos 5 segundos al 5.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos el vino, el agua, la guindilla y las alcachofas. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos las almejas. Programamos 5 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.Servimos en una fuente y añadimos el perejil picado