BOLLOS PREÑAOS (TRADICIONAL Y TMX)

Estos son otros bollos preñaos, digamos, ya que el relleno es cualquier cosa menos el tradicional. Os imagináis el sabor de un bocadillo de bacon con queso, y el de un bocadillo de lomo con pimientos, los dos juntitos? Pues si, este es el relleno de estos bollos, riquísimos!!! Además, la masa no la había probado antes, pero es tiernísima, y con un sabor muy bueno, vamos, que me ha encantado la receta. 

Por cierto, Bea, gracias y un beso!!

 

INGREDIENTES (13-15 bollos)

180gr de leche

25 gr de levadura prensada fresca de panadería

1 huevo

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

450gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno: 

Queso semi-curado

Bacon

Solomillo de cerdo

Pimientos del piquillo

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 min, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos a velocidad 2. Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina, programamos 30 segundos a velocidad 6. Agregamos el resto de la harina y la sal, programamos 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga. Metemos la masa en una bolsa engrasada con unas gotas de aceite y dejamos que doble su volumen, unos 30 min.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Mezclar en un recipiente grande la levadura con la leche tibia. Remover hasta deshacer la levadura. Añadimos la mantequilla derretida y la sal y removemos de nuevo hasta integrarlo todo. Por último vamos añadiendo la harina hasta que nos sea imposible seguir mezclando con la cuchara. Echamos en una superficie lisa y limpia, espolvoreamos harina y comenzamos a amasar la mezcla con las manos, e iremos añadiendo harina hasta que sea una masa lisa que no se pegue en los dedos. Metemos la masa en una bolsa engrasada con unas gotas de aceite y dejamos que doble su volumen, unos 30 min.

RESTO ELABORACIÓN:

Una vez reposada la masa y doblado el volumen, damos unas vueltas sobre la encimera para desgasificar y vamos cortando porciones de unos 50 gr dándoles forma de bola. Introducimos un trozo de relleno dentro de la bola y cerramos.

Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen de nuevo, aproximadamente otra media hora.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Los horneamos de 15 a 20 minutos.

NOTA: Y aquí el clásico con chorizo, que mi marido dijo que si, que ese relleno muy bueno, pero que si no le hacía con chorizo eso no serían bollos preñaos....