PUERROS CON BECHAMEL DE CALABACÍN (TMX Y FC)

La bechamel de calabacín es una receta famosísima entre la gente que tiene la thermomix. Se le llama la bechamel de dieta. 

En mi caso he cocido los puerros en la FussionCook y he hecho la bechamel en la thermomix, aunque os dejo también la manera de hacer la bechamel en la Fussion, tal y como dice Eguski

Si bien es una  salsa bien rica y bien sana, no nos engañemos, a mi no me sabe para nada a bechamel. Eso si, es una manera más aparente de comer verduras, es un plato más completo, al que lo único que le aportamos digamos extra, es el queso.

INGREDIENTES (2 personas)

3 puerros, cortados cada uno en dos trozos GRANJA EL CASTILLO

BECHAMEL:

20 gr. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
300 gr. de calabacines pelados y troceados GRANJA EL CASTILLO 
100 ml. de leche desnatada
Sal y pimienta
2 quesitos desnatados
Para gratinar:
Queso rallado (4 quesos)

COCCIÓN PUERROS FUSSIONCOOK:

En la cubeta echamos 2 medidas de agua, colocamos el cestillo y cerramos la olla.
Seleccionamos menú-manual 7 min. y despresurizamos manualmente una vez acabado el menú.

ELABORACIÓN BECHAMEL FUSSIONCOOK (adaptación de Eguski):

Echamos el aceite en la cubeta, programamos menú-manual 6 min. cuando este caliente añadimos la cebolla picada, rehogamos un poco y añadimos el resto de los ingredientes menos los quesitos, cerramos la olla y dejamos que termine el tiempo (posición válvula cerrada)
Cuando pite, dejamos despresurizar, echamos los quesitos y trituramos hasta que quede bien fina (si usamos la cubeta antiadherente, mejor lo sacamos a otro recipiente y trituramos con batidora o en TH.

ELABORACIÓN BECHAMEL THERMOMIX:

Poner los calabacines previamente pelados y troceados en el vaso, añada la leche, la cebolla y el aceite y programe 15 minutos, 100º velocidad 4. Unos minutos antes de que termine, agregue los quesitos
Compruebe la consistencia e incorpore más leche si lo considera necesario. Sazone con sal y pimienta teniendo en cuenta que los quesitos tienen sal.

FINALIZACIÓN RECETA:

Colocamos los puerros ya cocidos en una fuente apta para el horno, echamos por encima la bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
Gratinamos unos 10 min.

Las verduras que he usado en esta receta son cortesía de GRANJA EL CASTILLO.

Los productos que ofrecen son muy diversos. Ofrecen, por ejemplo, diferentes hortalizas y verduras:

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También ofrecen frutos secos, aceite de oliva, diferentes vinos y mieles, queso, tortas de aceites.

Si queréis más información, pasad por su web, muy completa y donde veréis la gran variedad de productos de los que disponen.