BURRITOS (TRADICIONAL)

Si hablamos de la cocina mejicana, lo primero en lo que pensamos es en las fajitas y en los burritos. Parece ser que las fajitas si son auténticas mejicanas, pero los burritos podríamos clasificarlos más bien como comida tex-mex. 

Los burritos son de tortilla de harina de trigo, es también tortilla redonda doblada formando un paquete rectangular con un extremo abierto y el otro cerrado. La tortilla del burrito es blanda de color blanco. Se rellena de una capita ligera de frijoles refritos, queso rallado manchego o fresco, con lechuga, cebolla, tomate, aguacate y el relleno que le quieras agregar, ya sea de carne de res deshebrada, pollo, fajitas de res, papa con chorizo o lo que tengas de comida de un dia anterior.

INGREDIENTES (8 burritos de tamaño pequeño)

8 tortillas de trigo Despensa Mexicana. (las mejicanas son más pequeñas que las tex-mex). Dos de estas serían para un único comensal

300 gr. de filete de ternera cortada en tiras muy finas

1 cebolla

Queso rallado

Tomate troceado

Lechuga troceada

Salsa mexicana Despensa Mexicana.

Frijoles bayos refritos Despensa Mexicana.

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

Picamos el tomate y la lechuga y reservamos en boles independientes.

Cortamos la cebolla, y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos las tiras de ternera y cocinamos. Una vez ya estén cocinadas, añadimos un poco de queso rallado y parte de la salsa mejicana (eso hace que el relleno quede más cohesionado y después se come comer).

Extender un poco de los frijoles bayos refritos en la tortita. Encima, justo en el centro de la tortita, poner la mezcla de cebolla, ternera, queso y salsa mejicana. Poner por encima un poco de tomate, lechuga, más queso rallado y más salsa mejicana. Enrollar el burrito, de tal forma que quede uno de los extremos cerrados y el otro abierto.

 

Desde aquí quiero agradecer otra vez la generosidad de Despensa Mexicana. Gracias a sus productos, a los que les estoy sacando mucho provecho, estoy aprendiendo un poquito más de la gastronomía mexicana.