CROISSANTS DE QUESO DE UNTAR RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

Me encantaron estos croissants. Cuando vi en la receta en el blog Magia en mi cocina, y vi que la masa lleva queso de untar, supe inmediatamente que me gustarían. Pensé en las galletas de philadelphia y vainilla, exquisitas totalmente, así que estos croissants se quedaron en mis recetas pendientes, hasta el día de la comida de Reyes.  

Para el relleno he escogido el mismo que la receta original, jamón y queso, pero evidentemente podemos poner el relleno que queramos. Yo, además, puse unos quesos artesanos de Menorca, cortesía de spirit of menorca, y tengo que decir que el hecho de poner un queso con sabor mejora muchísimo el resultado final de estos croissants.

INGREDIENTES (8 croissants):

250 gr. de harina

3 cucharaditas de las de té de levadura tipo Royal ( la de los bizcochos).

125 gr. de queso de untar

50 ml. de leche

50 ml. de aceite de girasol

1 clara de huevo

½ cucharadita de sal

RELLENO: 

100 gr. de jamón york en tiras

100 gr. de queso en tiras (yo queso de spirit of menorca)

PARA PINTAR:

1 yema de huevo

1 cucharadita de leche

semillas de sésamo (opcional)

ELABORACIÓN:

Para hacer la masa de los cruasanes, primeramente mezclamos la harina con la levadura tipo Royal, seguidamente añadimos el resto de ingredientes, o sea, el queso, la leche, el aceite, la clara de huevo y la sal. Mezclamos con el tenedor o varillas (en caso de que lo hagamos en un bol de manera manual) y si lo hacemos en un robot de cocina, primero a baja velocidad y después un poco más rápido hasta formar una masa.

Hay que tener cuidado con este tipo de masa de NO sobreamasar, ya que entonces se vuelve pegajosa. Trabajar la masa lo justo para formar una bola homogénea.

Volcar la masa sobre una superficie enharinada y darle forma circular con un diámetro aproximado de 35 cm con el rodillo.

Cortar la masa en 8 porciones, colocar sobre las porciones el jamón y el queso partido en tiras.

Dar forma de cruasan, enrollando la masa desde la parte más ancha hacia la punta y colocar sobre la placa del hornoprotegida con papel de hornear.

Pintar los cruasanes, para ello, mezclar la yema de huevo con la leche y pintar con una brocha todo el cruasan. En caso de utilizar semillas de sésamo, ponérselas ahora.

Horneamos los cruasanes a fuego medio 175º con calor abajo-turbo durante unos 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que se ha dorado la parte superior.