ENSALADA DE POLLO Y FRAMBUESA (TRADICIONAL)

Y lo a gusto que me quedé con esta ensalada!! Es cierto que las ensaladas, cuando llevan tantas preparaciones, incluso cocciones diferentes de los alimentos, llevan su trabajo, pero esta ensalada en concreto tiene un contraste de sabores muy bueno. 

Las frambuesas, tanto en entero como en la vinagreta contrastan con su acidez con el resto de ingredientes. Las judías verdes, espárragos y pollo, en templado, vienen muy bien también en esta ensalada, así como el vinagre de vino cabernet sauvignon. En fín, una mezcla muy buena de ingredientes.

INGREDIENTES:

Lechuga, rúcula y canónigos

Frambuesas smooth

Pechuga de pollo

Maiz

Judías verdes

Puntas de espárragos

Vinagreta:

Aceite

Vinagre

Sal

Frambuesas smooth

ELABORACIÓN:

Limpiar las lechugas, saltear las puntas de espárragos, hervir las judías verdes y saltear la pechuga de pollo, cortada en tiras finas.

Para la vinagreta, romper unas cuantas frambuesas hasta convertirlas en polvo. Añadir el aceite, la sal y el vinagre y mezclar bien.

Ayudándonos de un aro de emplatar, ponemos una base con las lechugas. Por encima ponemos el pollo, las judías verdes, las frambuesas y el maíz. En el centro, ponemos las puntas de los espárragos.

Aliñamos con la vinagreta de frambuesa.

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Como veis en esta ensalada he usado dos de los productos que recibí, pero es que el chocolate, evidentemente ya ha volado, y la mezcla nomu sweet rub pronto tendrá su oportunidad, ya que es una mezcla de diferentes ingredientes como la canela, nuez moscada y azúcar de vainilla, ideal para cualquier elaboración dulce, y los higos confitados en almíbar, sencillamente me parecen una tentación imposible de evitar.