CROQUETAS DE MARISCO EN SALSA DE MEJILLONES (TRADICIONAL)

Si nunca habéis probado las croquetas con salsa ya estáis tardando en hacerlo!! es una manera diferente de comer croquetas, es algo así como vestirlas un poco más. No digo que las croquetas por si solas no estén ricas, que lo están y mucho, pero con la salsa tienen una gracia especial.

Esta salsa en concreto es de Bea Recetas y Más, aunque no es la primera vez que presento una croqueta de una manera diferente, mirad sino este croquetón con salsa marisquito.

Podéis poner la croqueta que prefiráis. Yo recomiendo que sean de pescado o marisco, pero Bea usa esta salsa también para croquetas de carne.

En mi caso he puesto unas croquetas de marisco de la casa  Maheso. Redondas y de un tamaño de bocado, son muy cremosas y tienen un sabor a marisco muy bueno. Están elaboradas con gambas, sepia y fumet de pescado, lo que les da un sabor muy conseguido.

INGREDIENTES SALSA DE MEJILLONES:

120 gramos de cebolla

1 diente de ajo

85 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de pimenton

200 grs de tomate triturado

100 grs de vino blanco seco

100 grs del agua de cocer los mejillones

1 pellizco de sal

ELABORACIÓN SALSA DE MEJILLONES:

Poner la cebolla y el ajo pelados y en trozos en el vaso. Programar 4 seg./vel. 5. 

Bajar los restos hacia las cuchillas con la espátula.

Añadir el aceite de oliva y el pimentón y programar 7 min./100º/vel cuchara.

Añadir al vaso el tomate, la sal, el vino y el agua de cocer los mejillones. Programar 20min./temp.varoma/vel. 1. 

Dependiendo como nos guste la salsa podemos programar unos minutos a vel.5

El surtido de croquetas que tiene Maheso es impresionante, si no queréis hacerlas en casa podéis confiar totalmente en el sabor que ellos nos ofrecen.