ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (TRADICIONAL)

Y otra receta más de albóndigas para la colección. La verdad es que no había preparado nunca la salsa de almendras. A pesar de ser típico en muchas partes de España era una salsa nueva para mi, y tengo que decir que nos ha gustado mucho.

He usado almendras con piel, las que me han venido en la caja Degustabox de este mes.Si te animas a pedir la caja de Degustabox  te facilito el código UQ0PX   para obtener un descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

INGREDIENTES (8 personas)

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1000 gr.de carne picada mixta de ternera y de cerdo
Tres dientes de ajo
Un buen puñado de perejil picado
Pimienta molida
Sal
Pan rallado (3 soperas)
2 huevos L
Un chorro de leche

PARA LA SALSA:

200 gr almendras (pueden ser peladas o sin pelar)

3 dientes de ajo en láminas

2 vasos grandes de agua

1 hoja de laurel

Una rebanada de pan

1 vaso de vino blanco

Unas hebras de azafrán

½ pastilla de caldo de carne

ELABORACIÓN:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

La noche anterior hacemos la masa de las albóndigas para que cojan sabor. En un bol batimos los huevos, echamos un poco de sal, un chorrito de leche, un poco de pimienta molida, le añadimos los ajos picados, el perejil (también picado) y la carne picada.

Mezclamos todo y le añadimos las cucharadas de pan rallado. Dejamos reposar toda la noche. 

Al otro día cogemos pequeñas porciones de carne y hacemos bolitas.

Poner un fondo de aceite en una sartén grande o cacerola e ir dorando las albóndigas que previamente habremos pasado por harina, retirando el exceso. Ir sacando las albóndigas a una fuente cuando se hayan dorado y reservar.

PARA LA SALSA:

En la misma sartén en la que hemos frito las albóndigas (si no se nos ha quemado demasiado el aceite), freímos los ajos y las almendras. Retiramos al vaso de la thermomix o a cualquier recipiente para triturarlo posteriormente.

Freímos también la rebanada de pan y retiramos.

Añadimos el agua y el vino y trituramos. Podemos dejar trocitos o triturarlo del todo, eso ya va a gustos.

Volvemos a poner en la sartén el líquido resultante. Añadimos el laurel, el azafrán y la media pastilla de carne.

Añadimos las albóndigas y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos. Servimos

Y como no, os voy a enseñar un mes más lo que he recibido en mi caja Degustabox. Todo bien aprovechable. Al menos para mi, todo menos las bebidas son cosas que van a desaparecer bien rápido.

Degustabox es una caja de suscripción mensual donde recibimos entre 10 y 15 productos sorpresa por un precio muy superior al que hemos pagado.

La caja de este mes es la siguiente: 

Este mes he recibido:

-Copos de avena Krunchy. En casa no somos muy de desayunar con muesli, pero algún uso le daré.

-Ketchup kids de Chovi. Mis hijos son adictos al ketchup, así que genial.

-Snackissimo de fresas. Bueno como tentempié a media mañana.

-Almendras Wonderful. Las protagonistas de esta receta.

-Galletas Maxichoc de Príncipe. A mis hijos les encantan.

-Wraps de zanuy extra grandes. Me encantan para preparar algún tipo de cena especial.

-Cerveza 0,0 Amstel. Preferiría que no fuese 0,0....

-Bombones caja roja coulant de Nestlé. Ya los conocía, están muy ricos.

-M&M's. Un vicio, me encantan.

-Tomate natural tamizado de Starlux. Un  producto muy práctico.

-La Gloria Drinks. A mi este tipo de bebidas no me llama la atención para nada.

-Barrita Krunchy con muesli orgánico. Otro producto que me servirá también para quitar el hambre de media mañana.

Y hasta aquí la caja de este mes. Si te animas a pedir la caja de Degustabox  te facilito el código UQ0PX   para obtener un descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción. Es una gran oportunidad, la caja de este mes tiene un valor de 23 € y la podéis conseguir por 9,99 €