CERDO AL AJILLO CON CERVEZA (TRADICIONAL)

Esta receta la vi en el blog Mi cocinita de juguete. Tengo mucha cerveza sin alcohol en casa, además de que es un producto que me encanta para guisar, es por eso que siempree voy buscando recetas que tengan cerveza entre sus ingredientes para poderla gastar. 

El sabor de este plato es buenísimo. Yo seguí la receta al pie de la letra, pero si queréis que quede algo de salsa, en lugar de subir el fuego en los últimos momentos para que la carne coja ese color tostado, evitad ese último paso, y tendréis una salsa de lo más deliciosa.

INGREDIENTES (3-4 personas)

750 g solomillo de cerdo ibérico

6 ó 7 dientes de ajo

150 ml cerveza

1 hoja de laurel

tomillo

romero

pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva (no mucho porque el cerdo ibérico soltará algo de grasa). Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos con piel, cortados en dos trozos, y los mareamos con el aceite para que se aromatice. 

Incorporamos el solomillo de cerdo ibérico troceado y subimos el fuego. Ponemos sal, pimienta negra, la hoja de laurel, tomillo y romero. Dejamos que se vaya friendo, removiendo de vez en cuando.

Cuando esté dorado, vertemos la cerveza, removemos y dejamos cocer a fuego suave hasta que la cerveza se haya consumido casi al completo. Volvemos a subir el fuego y salteamos el cerdo para que vuelva a tomar un tono marrón y tostado.