PROFITEROLES RELLENOS DE MOUSSE DE CAFÉ (TRADICIONAL Y TMX)

Esta semana repetimos también con una receta dulce, que eso siempre nos gusta a todos. La masa choux es una masa que sirve para un montón de elaboraciones, tanto dulces como calientes. Además, tiene la ventaja que los podemos congelar, y después preparar sólo el relleno

En esta ocasión he querido probar una mousse de café que vi en La cocina de las casinas. He usado Nescafé Azera Expresso. Se trata de un café soluble con el cuerpo y la crema de un auténtico cafré de Coffe Shop que recibí en mi úlltima caja Disfrutabox. 

La mousse da para rellenar unos 15 profiteroles aproximadamente. La receta de masa que os dejo da para 30 unidades. A vuestra elección podéis hacer o bien la mitad de receta de masa choux, o bien hacerla entera y congelar los profiteroles que nos sobren.

Os recuerdo que si queréis suscribiros a  Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO

INGREDIENTES (30 mini unidades) 
NOTA: sólo usaremos 15 para esta receta, podemos hacer la mitad de la receta o bien congelar los profiteroles que nos sobren

Para la pasta choux (Velocidad de Cuchara.)
130 gr de agua
120 gr de leche
100 gr de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 gr de harina de repostería
4 huevos medianos

Para la mousse de café: (La cocina de las casinas)

200-250 ml. de Nata Líquida >35% MG

1 Sobre de café soluble o café expreso muy concentrado

1/2 cdta. de Esencia de Vainilla

2 Cdas. de Azúcar

2 Claras montadas a punto de Nieve

1/2 Tacita de Agua

2 Hojas de Gelatina

ELABORACIÓN:

Para la pasta choux (elaboración Thermomix)

Precalentar el horno a 180°

Pesar la harina. Tamizar y reservar.

Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y programar 5 minutos, a 90° y velocidad 2.

Agregar la harina de una sola vez, y programar 15 segundos a velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.

Poner de nuevo el vaso en la máquina. Programar velocidad 4, y sin programar tiempo ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla lisa grande.

Sobre papel de hornear disponer bolitas pequeñas, separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos, en la parte media baja del horno.

Saca a una rejilla cuando estén horneados. 

Para la mousse de café (elaboración tradicional)

Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua a temperatura ambiente. En un cazo introduces 100 ml de nata junto con el azúcar y la vainilla, sin parar de remover, cuando esté caliente, vierte el café. (si te parece puedes añadirle más azúcar)

Retira del fuego, incorpora las hojas de gelatina hidratadas, varilla fuertemente hasta que estén totalmente incorporadas. Monta las claras y la nata por separado. Cuando la crema esté templada, incorporas la nata ayudándote de la lengüeta y posteriormente las claras. 

Os voy a enseñar, como cada mes, todo lo recibido en esta última caja Disfrutabox, una caja que estoy encantada de recibir, y más este mes, ya veréis todo lo que lleva y el valor económico de la caja!!

Y qué es lo que ha venido en la caja de este mes? En total 14 productos con un valor total de 29,13 € y que os relato a continuación:

1- Eye & Face Primer. De Ego Professional. 9,20 €

2- Mallow Stixx. De Haribo

3- Nescafé Azera Expresso Descafeinado. De Nescafé Azera. 4,49 €

4- KitKat Dark 70%. De KitKat. 1,25 €

5- Heineken 0,0. De Heineken. 1,92 €

6- Lay's Mediterráneas con aceites infusionados. De Lay's. 2,80 €

7- Oreo Strawberry Cheesecake. De Oreo. 1,24 €

8- Sazonador Burritos. De Mexifoods. 1,33 €

9- Totopos Bio Sabor Natural. De Mexifoods. 2,45 €

10- Infusiones Infantiles. De Pompadour. 2,50 €

11- KitKat White. De KitKat. 1,95 €

La caja de este mes también la voy a disfrutar muchísimo. No le pongo pega a nada, así que estoy encantada, creo que este mes Disfrutabox también se ha superado a si mismo.

Disfrutabox es una caja mixta, es decir en ella viene tanto cosmética como productos del hogar y alimentación. Cada mes recibimos al menos 5 productos tamaño real o viaje cada mes en tu domicilio.

Son tres cajas en una ya que recibimos productos de belleza o de cuidado personal, productos para el hogar y productos de alimentación.

Por sólo 15,91 € al mes en concepto de gastos de envío y manipulación, disfruta de la caja  Disfrutabox, entregada directamente en tu casa o lugar de elección. De todas maneras, si al suscribiros introducís el código QUERICO, la primera caja sólo os costará 9,99€. 

Puedes darte de baja cuando quieras, en un sólo clic y sin ningún tipo de penalización.

Y recordad que si queréis suscribiros a Disfrutabox, os sale tan solo por 9,99€, la primera caja, si al suscribiros introducís el código QUERICO.  La caja de este mes tenía un valor de 29,13 €, así que os vale la pena usar el código si estáis pensando en adquirir vuestr caja Disfrutabox.