CRUMBLE COOKIES DE CINNAMON ROLL (TRADICIONAL)

Tremendísima receta que encontré ya hace muchísimo tiempo en instagram. Concretamente es de @SWEETSHMILTON, y si os gusta el sabor a canela, si os gustan los cinnamon rolls, tenéis que hacerla sin ningún tipo de duda.

Es verdad que tiene tres elaboraciones, que no es la típica receta de galletas que se hace en cinco minutos, pero repito que el resultado es exquisito.  Lo único que para mi gusto sería opcional es el topping de queso. Si bien es cierto que queda riquísimo, ya nos obliga a guardar las galletas en la nevera, tienen una menor duración. Así que repito, el frosting de queso opcional.

INGREDIENTES:

 

Para la masa:

115 g de mantequilla a temperatra ambiente

½ taza de azúcar

¼ taza de azúcar morenoa

1 huevo L

1 cdta vainilla

1+1/2 tazas de harina

½ cucharadita de canela

1 cda maicena

½ cda bicarbonato

¼ cucharada de sal

 

Para el topping:

50 g de mantequilla

¼ taza de azúcar morena

2 cdtas canela

2 cdas harina

 

Para el frosting:

115 g queso crema

40 g mantequilla a temperatura ambiente

2 cdas de leche

½ cdta vainilla

50 g azúcar glass

 

ELABORACIÓN:

 

Para la masa:

Batimos la mantequilla junto a los azúcares y la vanilla hasta que quede una masa homogénea. A continuación, añadimos el huevo e integramos, lo justo para no sobrebatir la masa. Por último, añadimos todos los ingredientes secos, es decir, harina canela, maicena, bicarbonato y sal, y una vez tengamos bien mezclados todos los ingredientes de la masa, llevamos a la nevera.

 

Para el topping:

Ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien, con una cuchara o con los dedos, hasa conseguir una masa pastosa.

 

Para el frosting:

Batir el queso crema, y a continuación integrar la mantequilla hasta que quede na mezcla suave. A continuación, añadir el azúcar, la leche y la vanilla e integrar todo. Ponerlo en una manga pastelera con boquilla pequeña, lisa o rizada.

 

Para finalizar las galletas:

Con la masa de las galletas hacemos 8 bolas. La receta original hace 6 galletas, pero salen gigantes, por eso yo propongo hacer 8.

Opcionalmente, rebozamos las bolas en una mezcla de azúcar y canela, y ponemos estas bolas ya rebozadas en una bandeja de horno. Las chafamos ligeramente, y encima de cada galleta ponemos el topping, a modo de gorrito.

Refrigeramos las galletas drante 15 minutos más.

Con el horno precalentado a 175 grados centígrados, calor arriba y abajo, horneamos las galletas durante 18- 20 minutos. Una vez horneadas, las redondeamos con un molde redondo o un bol.

Por último, una vez esten frías del todo, ponemos el frosting de queso