FIDEOS A LA CAZUELA (FC)

Vuelvo a subir esta receta, que puse los primeros días de crear este blog,ya que es una receta que hago desde siempre, que nos gusta mucho y que creo que vale la pena que la gente conozca. He vuelto a hacer nuevas fotos, y he intentado explicar un poco mejor la receta.

Es el plato que me gusta más de mi madre. Ella cuando lo hace le añade pollo y conejo aparte de la costilla. En mi caso, como la hago para 2 personas, le pongo sólo costilla,  o costilla, salchichas y setas de cardo que he hidratado, como hoy, pero desde luego que siempre sale riquísima.

INGREDIENTES (2 personas)

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro grande rallado
190 gr. de fideos
Una puntita de pimentón picante
Pimentón dulce
6 trozos de costilla de cerdo
3 salchichas
Caldo de cocer las costillas: 3 o 3,5 vasos medidores
Sal
Aceite
Colorante o azafrán (opcional)
Un puñado de setas de cardo deshidratadas (opcional)

ELABORACIÓN:

Primero de todo, se sofríe, muy doradita, la costilla de cerdo y la salchicha, menú manual 15 minutos sin tapar. Cuando estaba bien doradita se reserva la salchicha y se pasa la costilla  a un cazo, se cubre de agua y se deja cocer durante media hora. De esta manera se nos va haciendo el caldo mientras continuamos con la receta. 

A continuación hacemos el sofrito. En este caso la cebolla y los dientes de ajo bien picados., en menú manual 15 minutos, sin tapar. Dejamos pochar, y cuando la verdura ya está cocinada añadimos el tomate natural rallado. Tiene que quedar un sofrito muy hecho y concentrado. Salpimentar y añadir el pimentón dulce y el picante.

Cancelamos el menú. Añadimos la costilla, la salchicha, los fideos, el colorante y el caldo (el líquido tiene que quedar aproximadamente 1 dedo por encima de los fideos).

Cerramos la tapa y conectamos menú pasta 5 minutos, con la válvula cerrada. 

Una vez acabado el programa despresurizamos manualmente.