200 SEGUIDORES!!CUADRADOS DE NARANJA Y CHOCOLATE (TRADICIONAL)

Hoy estamos de celebración: gracias a vosotros el blog ya tiene 200 seguidores! Y como no, lo celebro también con una entrada dulce, que aunque no ha quedado excesivamente bonita, os tengo que decir que está muy rica.

Tengo que reconocer que, respecto la repostería, tengo mucho que aprender. Veo las fotos  de Menorcana, la autora de esta receta, y pienso que siempre que hago algún postre fuera de lo común me ocurre algún percance. 

Os explico en qué no me ha salido bien: la  capa intemedia, la crema de naranja, va con gelatina. Ana ya dice en la receta que hay que echarla sobre el bizcocho cuando esté casi frío. Yo eso lo hice, pero, aparte de que el molde perdía líquido, el bizcocho me empezó a chupar toda la crema. Eso hace que esta tarta, de apariencia no haya quedado tan bonita, pero evidentemente el sabor de la crema de naranja está, y vaya si está....

Es una tarta exquisita, donde la mezcla de chocolate y naranja combina muy, muy bien, ya que el chocolate realza el sabor de la naranja, y la naranja el sabor del chocolate. Eso si, sólo es apta para los muy chocolateros, aunque evidentemente, si hiciéramos la cobertura de chocolate con chocolate con leche en lugar de chocolate negro, ampliaríamos el abanico de gustos un poquito más.

Una duda que tengo es si la capa de la crema de naranja no necesitaría dos sobres de gelatina en lugar de uno, ya que, al fín y al cabo, lleva mucha cantidad de líquido... 

Otra duda que tengo es una variante de esa crema. Podríamos añadir 250 gr. de nata,  750 gr. de zumo de naranja, y dos sobres de gelatina neutra. ¿Cómo quedaría? Pues riquísimo, y así no tendríamos que andar buscando la gelatina de naranja, que no es nada fácil de encontrar.

Que no me enrollo más, es una receta excelente, y no os dejéis engañar por mis fotos, esta tarta es un triunfo seguro.

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho
4 Huevos
150 gr. de Azúcar
200 gr. de Mantequilla
100 gr. de Cacao en polvo
110 gr. de Licor de Naranja (yo zumo de naranja de NARANJA EXTREMA) 
200 gr. de Harina
1 sobre de Levadura Royal

Para la crema de Naranja
½ litro de zumo de Naranja (NARANJA EXTREMA) 
Azúcar al gusto
1 Bote de Leche evaporada (o 350 gr leche)
1 Sobre de Gelatina en polvo  sabor Naranja

Para el glaseado de chocolate
150 gr. de Chocolate Fondant
150 gr. de Nata para montar
30 gr. de Mantequilla

ELABORACIÓN:

El bizcocho
Poner en un bol los huevos y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo, una vez bien integrada la mantequilla agregar el licor, mezclar bien y por último añadir el cacao, la harina y la levadura tamizadas, mezclar con una espátula y con movimientos envolventes.
Engrasar un molde desmontable cuadrado de 28 cm de lado y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.

La crema de Naranja
Poner la leche en un cazo y calentarla hasta que justo empiece a hervir, retirar del fuego,  añadir la gelatina y remover hasta que esté completamente disuelta.
Añadir el zumo de naranja endulzado con el azúcar al gusto. (dependerá de la calidad de las naranjas). Mezclar bien y dejar hasta que esté tibio tirando a frio.
Verter la crema sobre el bizcocho y meter en la nevera hasta que esté completamente cuajada. Mejor de un día para otro.

El glaseado de chocolate
Poner la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido, agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Verter el glaseado de chocolate sobre la crema cuajada, dejándola caer en el centro y sin tocarla, para que no le queden marcas y la cobertura quede  brillante.
Meter en la nevera hasta que el glaseado solidifique.

Para servir desmoldar la tarta y cortar en cuadrados de 4 cm. de lado más o menos.

Nota: Si se utiliza un molde fijo, cortar los cuadraditos dentro del molde y sacarlos con mucho cuidado

Para la elaboración de esta tarta he usado las naranjas de NARANJA EXTREMA, que se dedican a la venta de naranjas on-line

En naranja extrema podemos encontrar las mejores naranjas a domicilio, además de mandarinas y clementinas de valencia, tanto naranjas de mesa como naranjas de zumo.

Son naranjas naturales maduradas en el árbol.

Ya véis lo variado de la caja que me han enviado. Aparte de las naranjas y las mandarinas, me enviaron también una calabaza, y otra calabaza para hacer cabello de ángel.

Las naranjas hasta ahora las he utilizado para esta tarta, que lleva gran cantidad de zumo. He probado las mandarinas, y tengo que decir que tienen un sabor buenísimo. Son dulces, carnosas, no tienen pepitas. Nos han encantado, a mi me cuesta comer mandarinas al principio de la temporada, porque algunas salen muy ácidas, y estas han salido todas de un sabor buenísimo.

En la página web de Naranja extrema podéis encontrar una amplia información sobre las variedades disponibles. En su tienda on-line podéis comprar mandarinas, naranjas de mesa, naranjas de zumo o cajas mixtas. 

En sus precios va incluido todo, iva y transporte, es el precio final que pagará el consumidor.  

Las naranjas se han recolectado totalmente maduras, por lo que tienen más cantidad de zumo y están más dulces. No se les ha aplicado ningún tratamiento para su maduración ni para que aguanten más tiempo. Comer estas naranjas y mandarinas  es lo más parecido a comer una naranja directamente del árbol.

Desde aquí quiero dar las gracias a Naranja extrema, por su generosidad y por la calidad de sus productos, riquísimos todos.

Si queréis comprar naranjas naturales, vais a ir sobre seguro,a comprar la mejor