CREMA LIGERA DE ESPÁRRAGOS VERDES (TMX)

Aquí voy con otra crema más. Nos ha gustado, está suave, no es muy fuerte el sabor de los espárragos, y es ligerita, aunque sinceramente, hay otras cremas que me gustan más. Aún así como eso es cuestión de gustos si que nos ha gustado, la verdad.

La textura en realidad no es como aparece en la foto, es muy cremosa, lo que pasa es que ests fotos están hechas con la tercera ración, que me ha sobrado, y ya está fría.

INGREDIENTES (3 personas)

2 Manojos de espárragos verdes
30 g de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g aprox)
1 calabacín pelado y troceado (350 g aprox)
400 g de caldo de verduras ANETO
sal y pimienta
100 g de crema ligera o leche evaporada (5%MG o 9%MG)

ELABORACIÓN:

Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo, partiéndolo con las manos y reserve las yemas por separado. 

Ponga el aceite en el vaso y programe 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añada las yemas de los espárragos y rehógelas 2 minutos. Resérvelas sin quitar el aceite.
Añada al vaso la cebolla y trocéela 4 segundos, a continuación programe 4 minutos, varoma, velocidad 1.

Incorpore el calabacín y los espárragos y programe 4 segundos, velocidad 4 y a continuación 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregue el caldo de verduras, la sal y la pimienta y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore la crema ligera y programe 1 minuto, 90º, velocidad 4.

Espere a que baje la temperatura y triture 2 minutos, velocidad 5-10.

Sirva caliente y decore con las yemas de espárragos y unas gotitas de crema o leche evaporada.

NOTA: si nos gusta la crema con un toque más sueve podemos hacer la receta sustituyendo parte de los esparragos verdes por puerro. 

Ahora me gustaría hablar de los caldos ANETO. Por ejemplo, reconozco que muy pocas veces hago cocido: no me sale como el de mi madre, no sé qué hago "mal" pero es así. En mi reconocimiento de que no es un plato que bordo, conocí los caldos Aneto, tanto el de pollo como el de cocido o el de jamón los he usado para hacer sopa, y sólo uso esos, ninguna otra marca.

Esta marca de caldos no tiene nada que ver con una gama muy amplia de preparados que hay actualmente en el mercado. El caldo  Aneto, en cualquiera de sus versiones, gusta a todo el mundo porque está muy logrado.

En Aneto elaboran todos los caldos 100% naturales, con ingredientes frescos y cocidos a fuego lento durante tres horas en una olla, con el fin de igualar la calidad y el sabor de las recetas tradicionales hechas en casa.

Existen 20 variedades de Caldos Aneto 100% Naturales, disponibles en formatos de 250ml, 500ml, 1 y 1,5 litros.

Los caldos que me han mandado para que los pruebe son de su gama paellas. Estos caldos ya van con el sofrito preparado. De esta manera, hacer una buena paella, o una buena fideuá es tan fácil como hacer tres pasos:

1- Sofreir la carne o el pescado

2- sofreir el arroz

3- Añadir el caldo con sofrito 

No tenemos que hacer sofrito, no tenemos que elaborar un buen caldo, nada!


Disponen además, de tienda on-line que os recomiendo visitéis.






Además, ahora que están tan cercanas las navidades, os recomiendo dos especialidades suyas:

El caldo de Navidad Aneto, a la venta durante los meses de noviembre y diciembre. Está elaborado con codillo de ternera, gallina, costilla de cerdo, garbanzos, patatas, cebollas, zanahorias, coles, puerros y el mejor jamón ibérico de bellota. Todo ellos cocido a fuego lento durante más de 3 horas.


La crema de marisco Aneto, con buey de mar, gambas, rape, galeras, mejillones, bacalao, cebolla, tomate, zanahoria, puerro, apio, ajo y laurel.