SALSA SICILIANA (TMX)

Esta receta es del blog Las comiditas de Olguichi. En cuanto puso la receta supe que la haría, me recordó a la salsa putanesca, que me encanta, y no me equivoqué. Son del estilo, por las anchoas y las aceitunas, es una salsa riquísima.

Hoy esta receta lleva "algo de trampa", ya os lo explicaré, pero ha sido una trampa que nos ha encantado

INGREDIENTES:

400 grs de tomate natural triturado
1 cucharada de azúcar
1 cebolleta
6 ó 7 ajos + 1 ajo crudo para el final
5 filetes de anchoas en aceite escurridos
50 grs de calabacín
30 grs de aceite de oliva
35 grs de aceitunas negras deshuesadas
1 cucharadita de orégano


ELABORACIÓN:

Echamos en el vaso el calabacín, la cebolleta y los ajos y troceamos unos segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, temperatuta varoma, sin cubilete.

 Añadimos el tomate, la sal, las anchoas, el orégano y el azúcar y guisamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, con el cubilete puesto (si queremos reducir un poco, colocar el cestillo encima en lugar del cubilete).

Al terminar, añadimos el ajo crudo y trituramos un minuto a velocidad máxima. Incorporamos las aceitunas y programamos unos segundos a velocidad 6 (que queden picaditas, pero no trituradas del todo) y servir.

Y ahora os explico la trampa: a la salsa no le he añadido las aceitunas negras. Le he puesto la olivada que me hizo llegar OLICATESSEN, que es una olivada de arbequinas, riquísima! Esta olivada es más suave que la tradicional de aceitunas negras, a mi me ha gustado más, y realmente ha sido un acierto añadirle a la salsa, ya que ha cogido un sabor riquísimo.

La web de OLICATESSEN se llama L'art de fer oli (el arte de hacer aceite), y nada más real que esa frase.  Su web es elegante, de un diseño precioso, delicada...

El pack que me enviaron viene en una caja muy bonita, el diseño de la botella y de las etiquetas también me encantaron.

Ya os hablé el otro día del aceite, que me encantó. Este aceite ha tenido el premio al mejor aceite vírgen extra ecológico, escogido por El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, en el marco de los premios “Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Campaña 2010/2011”

Hoy hemos probado esta olivada, que también os la recomiendo, sin ninguna duda.

Podéis ver aquí sus productos, os gustarán.