CABRITO CON GUARNICIÓN DE PATATAS A LO POBRE (TRADICIONAL)

Hoy juego con ventaja, ya que he obtenido un plato único completo y riquísimo cocinando solamente la guarnición. Un rico cabrito, tierno y de un gran sabor, junto con unas patatas a lo pobre y un vaso de vino tinto son, sin duda, una buenísima combinación.

 

INGREDIENTES:

2 o 3 Patatas
1 Cebolla grande
1 pimiento verde grande
Aceite de Oliva
Sal

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas como para tortilla. Se corta la cebolla en medias lunas y los pimientos en tiras. Se pone aceite en la sartén y se echan todos los ingredientes a la vez, a fuego no muy fuerte, para que se vayan haciendo poco a poco. Salamos y vamos removiendo de vez en cuando. 

ELABORACIÓN MICROONDAS:

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas como para tortilla. Se corta la cebolla en medias lunas y los pimientos en tiras

Se pone todo en un bol que podamos usar en microondas añadimos la sal removiendo bien y un buen chorro de aceite de oliva.

Tapamos y cada 10 minutos sacamos y removemos un poco con cuidado para no partirlas, hasta que la probemos y estén blanditas. Se tardará alrededor de 20 minutos, dependiendo de cada microondas.

Chivo de Canillas es una empresa que nos ofrece la posibilidad de tener cabrito lechal cocinado lentamente junto al rescoldo de leña de olivo. 

El Chivo de Canillas se elabora utilizando los mejores cabritos lechales de raza malagueña, que son seleccionados con apenas 30 días de vida y 4,5 kg de peso, donde los rebaños se alimentan de romero y tomillo en pleno Parque Natural de Sierra de Tejeda. 

Para elaborarlo se utiliza la receta tradicional, donde predominan el Aceite Virgen Extra, además de ajo, sal, pimienta, perejil y un ligero toque ácido de limón. Después se introduce en el horno, donde la paciencia y el lento calor de la leña de oliva, hacen el resto, hasta ofrecernos, bajo una delicada y característica piel dorada, una carne rosada tierna y jugosa.
Una vez asado el Chivo de Canillas se culmina con un envasado al vacío, que garantiza el mantenimiento de los valores nutricionales y el sabor como recién cocinado.
Además el Chivo de Canillas es un producto totalmente ecológico y con una elaboración artesanal, sin conservantes, sin gluten, ni aditivos