ARROZ BIRYANI (THERMOMIX)

Hace tiempo que estoy pensando seriamente en hacer un recopilatorio de comida especiada. Dan trabajo estos recopilatorios pero antes o después lo haré, tengo un montón de recetas de comida especiada sin una categoría propia, que creo que vale la pena juntar.

Esta receta es del libro 101 arroces de thermomix. Si os gustan los sabores especiados, este arroz os encantará. Además, si os fijais, es un arroz sanísimo, un arroz que sólo los indios saben hacer.

INGREDIENTES (5 personas)

5-6 dientes de ajo

1 trozo pequeño de jengibre fresco pelado (yo de  Gourmet Garden)

80 gr. de aceite de girasol

2 hojas de laurel

Las semillas de 3-4 vainas de cardamomo

½ cucharadita de cominos

1 cucharada de semillas de amapola

4 clavos

200 gr. de cebolla cortada en juliana

1 cucharada de curry en polvo

½-1 cucharadita de pimentón picante

1-2 cucharaditas de sal

2-3 zanahorias ralladas

1 calabacín pequeño cortado a rodajas

4-5 ramiletes de brócoli

70 gr. de guisantes

670 gr. de agua

300 gr. de arroz basmati SUNDARI

ELABORACIÓN:

Ponga en el vaso los ajos y el jengibre y programe 4 seg. Velocidad 6. Reserve

Sin lavar el vaso ponga el aceite, las hojas de laurel, las semillas de cardamomo, los cominos, los clavos y las semillas de amapola.

Programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añada la cebolla y programe 5 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Añada el ajo con el jengibre que teníamos previamente reservado, el curry, el pimentón picante, la sal y las zanahorias. Programe 2 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada el calabacín, el brócoli y los guisantes y programamos 3 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadas el agua y la calentamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

Finalmente añada el arroz y cocinamos 9 minutos, 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara. Pasado el tiempo deje reposar en el vaso durante 5 minutos, vuelque en una fuente y sirva.

SUNDARI,  marca perteneciente a HERBA RIMECILLS, de la que os he hablado en tantas ocasiones, es una marca de arroz especializada en arroces orientales que ofrece los mejores arroces del mundo a todos aquellos paladares que buscan en sus platos el inigualable aroma, color y sabor de cada rincón del mundo, con la garantía de que el 100% de los granos de cada paquete son de esa variedad, arroces de máxima calidad seleccionados desde el origen.

SUNDARI comercializa cuatro tipo de arroces:

Imperial BASMATI Rice
Cultivado y recolectado a los pies del Himalaya, Sundari Basmati es perfecto para acompañar los mejores curris o como guarnición. La característica principal de este tipo de grano es el aroma almendrado que se desprende durante la cocción.


THAI Jasmine Rice
 Con un sutil aroma a Jazmín es la mejor elección tanto para cocinar platos orientales como una sorprendente guarnición.

SAUVAGE Rice
 arroz Salvaje, con el que podrás elaborar tus recetas más originales, crujientes y coloridas.

SUSHI Rice
 granos cortos y cristalinos, con el que podrás preparar tus originales recetas de Sushi

La sección recetas permite realizar búsquedas por tipo de arroz o dificultad. Todas las recetas tienen una estética muy cuidada, son muy interesantes, novedosas, y estoy segura que se va a convertir en un referente en la búsqueda de platos orientales.

Desde aquí quiero dar las gracias a HERBA NUTRICIÓN por el magnífico lote que me han enviado.