BANDA DE HOJALDRE Y FRUTA VARIADA (TRADICIONAL Y TMX)

Este fue el postre que escogí para celebrar al cumpleaños de mi marido. En casa estos postres son los que más triunfan, los sencillos. A mi, por una parte, me da rabia, porque me gustaría probar cosas nuevas, pero hay que reconocer que las bandas de hojaldre son muy agradecidas y salen siempre riquísimas.

INGREDIENTES:

 
CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES:

600 de leche
2 huevos
170 de azucar
60 de maizena
30 de mantequilla
unas gotas de vainilla
una pizca de sal

RESTO INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre
1 pera
1/2 manzana
1 kiwi
1 mandarina

ELABORACIÓN CREMA PASTELERA THERMOMIX:

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix , 7 minutos a 90º v-3 1/2

ELABORACIÓN CREMA PASTELERA TRADICIONAL:

Llevar a ebullición 400 ml. de leche, el azúcar, la mantequilla, y la vainilla. Dejar en infusión y reservar. Poner en un cazo los huevos e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (200 ml.) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.
Colar la leche infusionada y aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa.

ELABORACIÓN BANDA DE HOJALDRE:

Desenrollar el hojaldre y poner encima de la mesa de trabajo. Cortar 1 cm. de cada uno de los lados, para hacer los bordes. Estos bordes se pegan al rectángulo con un poco de agua, con la ayuda de un pincel.
Una vez formado el rectángulo de hojaldre y los bordes, pinchar el centro (deben subir sólo los lados, para que en el medio se cree un hueco donde poner la crema y la fruta).
Hornear a 180-190 grados durante 10 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado. 

TRUCO: Al sacar el hojaldre, lo pincelaremos con clara de huevo y lo volvemos a hornear durante 1 o 2 minutos. Esto hace que el hojaldre quede sellado y no se humedezca con el relleno.

Una vez el hojaldre esté frío, colocar la crema pastelera en el centro, con una manga pastelera. Pelar y trocear las frutas. Colocarlas encima de la crema pastelera, intentando siempre crear un contraste con los colores.

Una vez acabada la tarta, acabarla con un brillo especial para tartas, o con mermelada de albaricoque o melocotón diluida en agua.

Quiero agradecer a la empresa Vive la fruta la colaboración con mi blog mediante el envío de esta caja con frutas variadas.

Vive la fruta se trata de una empresa con página web desde donde podemos comprar cajas de frutas y verduras procedentes de toda España. 

Una de las grandes ventajas de la compra online es que desde que confirmamos nuestra compra, en menos de 48 horas las tenemos en casa con la comodidad de que nos las traigan hasta la puerta de nuestro hogar. 

Tenemos la opción de comprar cajas de frutas y/o verduras determinadas pero también podemos comprar cajas mixtas que contienen una selección de frutos de temporada, por lo que el contenido puede variar en algún producto según la estación y la cosecha.

Os recomiendo totalmente que visitéis su web. Os sorprenderá la cantidad de productos que tienen, y los precios ajustadísimos, regalados diría yo, que nos ofrecen.