BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y ALMENDRA (TRADICIONAL, TMX Y FC)

Riquísimo bizcocho de zanahorias donde los haya!! es diferente, por la harina de almendra, sin duda. La receta yo la vi en el blog las recetas de Marichu, aunque ella la había encontrado en webos fritos.

Yo la receta la he elaborado con la thermomix y horneado con la fussioncook, pero os dejo todas las maneras posibles de hacerla, para que escojais la que más os apetezca o se adapte a vosotr@s.

INGREDIENTES:

125 grs de Almendra molida

4 Huevos

200 grs de Azúcar

280 grs de Zanahorias Recapte

60 grs de Maizena

80 grs de Harina

Ralladura de 1 Limón

Una pizca de Sal

1 sobre de Levadura Royal

Azúcar Glas

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos el fondo de un molde cuadrado con papel de horno y engrasamos toda la superficie del mismo.

Pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador. Las reservamos.

Tamizamos  y mezclamos en un bol, la harina con la almendra molida, la levadura y la sal.

Ponemos los huevos junto con el azúcar en el recipiente de la batidora y los batimos con las varillas unos minutos, hasta que blanqueen. Incorporamos la zanahoria rallada y la ralladura de limón y la mezclamos bien.

Añadimos la mezcla de harina y la incorporamos suavemente con la pala mezcladora o a mano, con la ayuda de una espátula. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y la horneamos durante 35/40 minutos, hasta que el bizcocho esté bien hecho por todas partes. Lo comprobamos pinchando un palillo y comprobando que sale limpio.

Una vez que esté listo, sacamos el molde del horno, lo ponemos encima de una rejilla y lo dejamos enfriar 10/15 minutos. Entonces lo desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente sobre la rejilla. Cuando lo vayamos a servir, lo espolvoreamos con azúcar glas, con ayuda de un colador.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón —sólo la parte amarilla— y programar 30 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
Añadir las zanahorias y programar 20 segundos a velocidad 5. Incorporar los huevos y batir todo 5 segundos a velocidad 7.
Incorporar la harina, la Maicena, el sobre de levadura, la pizca de sal y las almendras molidas y mezclar 6 segundos a velocidad 4. Terminar de mezclar con una espátula.
. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y la horneamos durante 35/40 minutos, hasta que el bizcocho esté bien hecho por todas partes. Lo comprobamos pinchando un palillo y comprobando que sale limpio.

Una vez que esté listo, sacamos el molde del horno, lo ponemos encima de una rejilla y lo dejamos enfriar 10/15 minutos. Entonces lo desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente sobre la rejilla. Cuando lo vayamos a servir, lo espolvoreamos con azúcar glas, con ayuda de un colador.

HORNEADO FUSSIONCOOK:

Con la válvula abierta, programamos 10 minutos menú manual (160 grados). 
Posteriormente, programamos 25 minutos menú horno (140 grados).
Dejamos en mantenimiento de calor durante 5 minutos. 

Recapte es la marca de un proyecto agrícola sostenible que es el único intermediario entre el productor y el consumidor, siempre bajo un comercio justo tanto para el agricultor como para el consumidor, ofreciendo transparencia y garantía en todos los productos. Estos están libres de plaguicidas y pesticidas, no contienen productos químicos, no se utilizan herbicidas y los fertilizantes son de materia orgánica.  Además cuentan con el sello de confianza on line.

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