NATILLAS DE NARANJA (TRADICIONAL Y TMX)

Primero fueron las natillas clásicas. A esas le siguieron las de galleta. Después probé con las de mango, y ya hemos llegado a las de naranja. Aún tengo más sabores en la recámara, y no me ha defraudado absolutamente ningún sabor.
Esta receta, con pequeñas modificaciones y mi propia adaptación a la thermomix, la he encontrado en el blog la Cocina de Frabisa, un blog que me encanta, repleto de recetas maravillosas.

INGREDIENTES (5 natillas)

5 yemas de huevos (o 3 huevos enteros)
La piel de una naranja (sin la parte blanca) bien lavada y secada SUPERNARANJAS.COM
1/2 litro de leche.
100 ml. de zumo de naranja SUPERNARANJAS.COM
120 gr. de azúcar.
15 gr.  de maizena

ELABORACIÓN THERMOMIX

Pon en el vaso todos los ingredientes (si lo hacemos con Thermomix sólo pondremos la mitad de la piel de la naranja) y mezcla 10 segundos a veloc. 3. Programa 8 minutos a 90º, veloc. 2.

Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. Si tiene, programe 2 minutos, 90 grados, velocidad 2. Si no tiene espuma, programe 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.

Cúbrelas con film transparente y deja que se enfríen. Una vez frías puedes refrigerarlas en la nevera hasta el momento de servir.

ELABORACIÓN MANUAL

Pela la naranja y corta la cáscara en tiras.
Pon en un cuenco amplio las yemas, añade el azúcar y con unas varillas, bátelas hasta que queden blanquecinas. Agrega la leche, el zumo de naranja y la maicena y sigue batiendo hasta que se incorporen por completo, no deben quedar grumos. Añade a esta crema la ramita de canela (opcional) y la cáscara de naranja y cuécela al baño María sin dejar de remover durante 15 minutos.

Cúbrelas con film transparente y deja que se enfríen. Una vez frías puedes refrigerarlas en la nevera hasta el momento de servir.

SUPERNARANJAS.COM tiene tres almas fundadoras: Francisco Manuel Usó (ingeniero y minifundista), Borja Paúl (especialista en marketing) y Jorge Monsonís (técnico en telecomunicaciones y electrónica digital) son tres emprendedores unidos para engendrar un proyecto moderno y de calidad, basado en las nuevas tecnologías.

Así, de una familia dedicada a las naranjas durante generaciones, y con un sentimiento más social que económico nace el proyecto SUPERNARANJAS con una doble vertiente: dignificar y agradecer el trabajo del agricultor minifundista y ofrecer a los clientes un producto de calidad inmejorable, no solo por el sabor de las naranjas y mandarinas sino también, y sobre todo, por su calidad social.

El placer del trabajo bien hecho y el reconocimiento de toda una vida dedicada a la tierra hacen que cada gota del zumo de sus naranjas sea un homenaje a todos los pequeños agricultores. Los conocimientos agrícolas, la ingeniería técnica, las telecomunicaciones y la creatividad se unen para dotar al proyecto SUPERNARANJAS de solidez y viabilidad, donde las ideas nacen en el campo y llegan al cliente pensando y cubriendo las necesidades de ambos.

Sus mandarinas y naranjas no llevan ningún tratamiento, son naturales al 100 %. Las tenemos en casa sin pagar gastos de envío en 24-48 horas. Naranjas y mandarinas de Castellón!

Las mandarinas que veis en la foto son de la variedad hernandina. Pequeñitas pero de un sabor exquisito, el dulzor era totalmente insuperable.

Las naranjas son Navel-late, una variedad muy apropiada para los meses de marzo, abril y mayo.