TARTA SUECA DE MANZANA (TRADICIONAL)

Esta receta es de la cocinera tan famosa últimamente Amanda Laporte. Es una receta sencillísima de hacer y con un sabor diferente.

Para mi no es la tarta de después de comer, sino por ejemplo, un bizcocho jugoso para tomar a media tarde con un café. Digo esto porque yo la llevé para postre, en una celebración, y hubo diversidad de opiniones: hay quien dijo que llevaba mucha canela, otros que sabía mucho a mazapán (por el uso de la almendra en la masa), a otros les gustó y otros pues ni fu ni fa.

Esto no quiere decir que esté mala, ni mucho menos. A mi me gustó y mucho pero tampoco pasará al número uno de mi ranking particular.

Lo que pasa en mi casa es que, en días de celebraciones, se llega al postre saturadísimo de tantísima comida, y muchas veces, demasiadas, no saben apreciar lo que se están llevando a la boca. 

Además, mis hermanos, que me han "calado", buscan la mínima oportunidad para criticar mis postres... saben que me molesta, por no decir otra palabra más gorda, y por eso hurgan y "requeterehurga" mis susceptibilidades.

Dicho todo esto, ahí va esta tarta, para mi ideal para tomar acompañada de un café a media tarde.

Por cierto, conocéis las galletas belgas Jules Destrooper? Pues ahora podemos encontrarlas en España gracias a Torres Import. En esta entrada os hablo también de estas galletas: espectaculares y exquisitas, así son estas galletas.


INGREDIENTES (6-8 personas)

½ kg de manzana (con 400 gr. es suficiente)

100 g de almendra molida

150 g de mantequilla

150 g de azúcar

50 g de harina

2 Huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de canela

1 cucharada de azúcar glas

ELABORACIÓN:

En primer lugar, encendemos el horno para que se caliente a 180ºC. Dejamos que la mantequilla se reblandezca a temperatura ambiente.

Aparte, en un bol, mezclamos la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos. Añadimos la almendra molida, la harina y la levadura y seguimos removiendo hasta que quede una masa homogénea.

Por otro lado, pelamos las manzanas, cortamos en cuartos, eliminamos su corazón y las rallamos.

Cubrimos con un disco de papel de horno la base de un molde de tarta redondo desmontable.

Vertemos la mitad de la masa preparada en el molde y la extendemos bien con la ayuda de una espátula. Añadimos la manzana rallada y espolvoreamos azúcar y canela.

Cubrimos el molde con la masa restante, la extendemos de nuevo, tapando la manzana.

Dejamos cocer en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

Por último, una vez horneada la masa, retiramos del horno y dejamos enfriar. Guardamos en la nevera durante un par de horas y después sacamos del molde.

Espolvoreamos azúcar glas y servimos.