PECHUGAS DE POLLO CON VERDURAS EN SALSA DE MANDARINAS (TRADICIONAL)

Plato único. Completo, sano y muy jugoso gracias al toque de la salsa de mandarinas. Me ha gustado mucho el resultado, la salsa es facilísima de hacer y queda muy buena, más cuando usamos mandarinas dulces y en su punto, en ese caso ya el plato es inmejorable.

INGREDIENTES (2 personas)

Pechugas:

2 pechugas de pollo

Aceite

Sal

Salsa de mandarina:

120 ml de zumo de mandarina

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharada de postre de miel

½ cucharada de postre de maicena

Verduras:

1 pimiento rojo

½ pimiento verde

2 zanahorias

½ puerro

1 manojo de ajos tiernos

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

Salsa de mandarinas:

Diluimos la maicena en un poco de zumo de mandarina. Añadimos esta mezcla y el resto de ingredientes en un cazo, y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.

Verduras:

Troceamos las verduras en juliana. En una sartén con aceite, ponemos, en primer lugar, el pimiento rojo y la zanahoria. Pasados unos minutos añadimos el pimiento verde y el puerro, y por último, los ajos tiernos.

Pechugas:

Salamos las pechugas y las cocinamos a la plancha.

Servimos el plato colocando en la base del plato o una fuente las verdura. Encima colocamos las pechugas recién hechas, y por último regamos con la salsa.