COCA DE CALABAZA (TRADICIONAL Y TMX)

La receta es de webos fritos, así que ya sabéis, éxito seguro. Sale una coca muy, muy grande, pero os aseguro que se acaba, y si sois pocos, siempre podéis regalar!!

Yo he tenido (y sigo teniendo) en casa mucha calabaza, y, aunque me gusta mucho el puré de calabaza, también me gusta usarla en otras muchas recetas, así que voy probando, es un ingrediente muy, muy versátil, y que da resultados muy buenos en la cocina.

Le he puesto, en lugar de azúcar, la nueva Azucarera Life. Es una mezcla de azúcar y stevia, ideal para reducir calorías. Sencillamente, se pone la mitad de cantidad que necesitarías si sólo pusiéramos azúcar. Este azúcar lo recibí en mi última caja  #TESTABOX.Os dejo las dos cantidades necesarias, en azúcar y en esta mezcla de azúcar y stevia, para que la hagáis cómo más os parezca.

La caja de Octubre en #TESTABOX  se llama #TestaCumple. Porque cumplen cuatro años, y con esta caja celebran este aniversario, premiándonos con productos especiales y con un cupón "Rasca y gana", donde aparte de cajas gratuitas y puntos testabox, también está en juego un robot de cocina I-Companion valorado en 899 €!!

Para los nuevos suscriptores de #TESTABOX, #TestaBoxAntesSmileBox (en instagram), la primera caja será tendrá un importe de 8,99 € utilizando utilizando el enlace 

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INGREDIENTES ( 12 raciones):

500 gramos de calabaza asada, peso de la pulpa de la calabaza ya limpia de piel y pipas
300 gramos de azúcar (150 gramos azucarera life)
450 gr de harina de repostería
200 ml de aceite de oliva virgen suave (o de girasol)
5 huevos L
Gasificante , 2 sobres azules (o morados) y 2 blancos

Azúcar para la cobertura al gusto

Canela en polvo para la cobertura, opcional

Para un molde rectangular de 25 x 35 cm.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

Lo primero de todo consiste en asar la calabaza. Lo recomendable es hacerlo el día de antes ya que debe estar fría. Yo la aso en el microondas. La pongo troceada en un cuenco o en un plato, la tapo con papel film y la tengo hasta que está totalmente cocida.

Al día siguiente, elaboramos el bizcocho: En primer lugar, precalentar el horno a 175º.

En un bol poner la calabaza asada, los huevos y el azúcar, y batirlos con una batidora eléctrica de varillas. 

Añadir el aceite y batir un poco más.

Pesar la harina y tamizarla en un bol, añadir el gasificante e incorporar ambos ingredientes a la masa. A partir de este momento integrarla bien, enérgicamente, pero sin batir mucho tiempo.

Forrar con papel apto para horno el molde rectangular, pincelarlo con mantequilla y echar la masa.

Queda espesa, por lo que hay que mover el molde hasta que quede igual por todos los lados, sin meter la espátula.

Espolvorear bastante azúcar y, si os gusta, un poco de canela.

Meter en el horno a 175º  unos 40 minutos estará lista. 

Dejar enfriar en una bandeja de rejilla.

ELABORACIÓN THERMOMIX:

Lo primero de todo consiste en asar la calabaza. Lo recomendable es hacerlo el día de antes ya que debe estar fría. Yo la aso en el microondas. La pongo troceada en un cuenco o en un plato, la tapo con papel film y la tengo hasta que está totalmente cocida.

En thermomix: Poner en el vaso la pulpa de la calabaza asada, los huevos y el azúcar. Mezclar 2 min, vel. 6.

A continuación, añadir el aceite y mezclar 1 min, vel. 6

Mezclar la harina con los gasificantes, echar en el vaso y remover vel. 6, unos segundos. Terminar de remover con la espátula hasta que esté todo integrado.

Forrar con papel apto para horno el molde rectangular, pincelarlo con mantequilla y echar la masa.

Queda espesa, por lo que hay que mover el molde hasta que quede igual por todos los lados, sin meter la espátula.

Espolvorear bastante azúcar y, si os gusta, un poco de canela.

Meter en el horno a 175º  unos 40 minutos estará lista. 

Dejar enfriar en una bandeja de rejilla.

Mirad la  caja que he recibido este mes. No está mal, me ha gustado bastante más que las cajas de los últimos meses. Además, y ahora os lo explicaré, hay un producto que cuesta 33,90 €, o sea que os recomiendo que vayáis a la web y cojáis vuestra caja, hasta el 1 de Noviembre aún podéis conseguir estos mismos productos.

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Y como cada mes, con tus dos productos favoritos recibirás productos sorpresa que harán que Octubre sea un mes fantástico.

Mi caja de este mes, la que os enseño en las fotos, tiene un valor de 49,28 €. Os animo que vayáis corriendo a adquirir vuestra primera caja Testabox!!

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