GALLETAS 1-2-3 DE MANTEQUILLA (TRADICIONAL)

Esta receta es "igual" que las galletas de mantequilla salada que publiqué ya hace algún tiempo, pero cambiando la mantequilla, que ahora no es salada, y el azúcar, que antes era moreno y ahora es azúcar blanco. Esta versión es del blog  Mis recetas favoritas, un blog maravilloso, por si no lo conocéis. 

Ya véis que con sólo tres ingredientes se pueden hacer galletas maravillosas, estas, o las de mantequilla salada. Personalmente, me quedo con las galletas de mantequilla salada, pero como todo es relativo en esta vida, escoged la que prefiráis, o mejor dicho, haced las dos.

INGREDIENTES:

 

300 g harina todo uso

200 g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso con sal)

100 g azúcar 

 

Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla.

 

ELABORACIÓN:

 

Batir con batidor eléctrico la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vea bien integrada y cremosa, no es necesario blanquear. Agregar el extracto de vainilla e integrarlo muy bien (la vainilla es opcional, pero le da un aroma rico a las galletitas)

Incorporar la harina, si es tamizada mejor.

Integrar con una paleta o lengua de silicón todo hasta obtener una masa, luego terminar de amasar con las manos. 

Hacer bolitas, todas del mismo tamaño (yo las hago de 25 gramos), aplastarlas un poquito con la mano y luego marcar con un tenedor. Colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno o sulfurizado preferiblemente para que no se peguen. Dejar algo de espacio entre una y otra, aunque no crecen mucho, siempre se expanden un poco.

Hornear a 180 C durante 15-20 minutos hasta que los bordes comiencen a dorar. Nota: observar las galletitas a partir del minuto 10 para que no se pasen de horno. Cada horno es diferente.

Opcional: Rebozar en azúcar o azúcar con canela (las cantidades no están incluidas en la receta). Yo las prefiero sin rebozar