HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN (TRADICIONAL)

Esta receta es de Morguix, a quien le tengo que dar las gracias desde aquí, porque siempre que le copio una receta es todo un éxito. Me siguen gustando más los clásicos huevos rellenos de atún, mayonesa y yema de huevo cocido, pero con estos huevos me pasó una cosa: según los iba comiendo, más me iban gustando!! Gracias Marga, te seguiré copiando.

 

INGREDIENTES ( 3 personas)

6 huevos
100 gramos de salmón ahumado
Mayonesa al gusto
Aceitunas para decorar

ELABORACIÓN:

Cocemos los huevos. Los pasamos rápidamente por agua fría,  los hacemos girar entre las manos para romper y soltar la cáscara, y los pelamos.
Los partimos por la mitad a lo largo, y si es necesario les damos un cortecín en la base para que después no "rueden" .

En el vaso de la Thermomix o la batidora, ponemos las yemas (reservando 2 o 3 trocitos para decorar) el salmón, y 2-3 cucharadas de mayonesa, a nuestro gusto (debe quedar como una pasta espesa, pero que pueda pasar por la manga pastelera). Trituramos todo muy bien (si queda algún trocito de salmón, no pasa nada, pero después nos costará más manejar el relleno con la manga).
Ponemos el relleno en la manga pastelera, y vamos rellenando los medios huevos.
Decoramos con una rodajita de aceituna, y yema rallada.

Me gustaría recomendaros un excelente vino blanco para acompañar estos huevos rellenos. Se trata de LAMINIO CHARDONNAY, elaborado de forma artesanal a partir del caldo obtenido de sus propios viñedos, en tinajas de barro cocido con más de un siglo de antigüedad. 

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