LAS RECETAS MÁS VISTAS DE 2025 (TRADICIONAL)

Un año más vengo con las entradas que más os han gustado del año anterior. Este año, sorprendentemente, sólo tenemos cuatro dulces: tres masas levadas y un bizcocho.

De entre las ocho entradas saladas que más os han gustado, tenemos un plato de pescado, dos de carne, un untable, unas piparras, verdura, ... en fin, un poquito de todo.

Sobretodo, me gustaría destacar que hay ciertas recetas que no son ni primeros, ni segundos... tenemos un paté, un pesto, unas piparras y un pan. No son las clásicas recetas que más triunfan, pero este año, como excepción, han tenido un montón de visitas. Y ahora os enseño, una a una, estas doce recetas que más os han gustado:

Vamos a empezar, si os parece bien, por el chinois de crema. Me encantan las masas levadas, me parece prácticamente magia cómo crecen, parecen tener vida!!! además, esta masa va con la crema pastelera, una de mis elaboraciones dulces favoritas.

Y continuamos con un plato salado, en este caso un bacalao gratinado. Con sus verduritas, pero sobretodo con un gratinado espectacular.

Y esta receta es un lujo total, la coca de forner. Viene de Xavier Barriga, un gran panadero catalán, y es, además, un clásico en la historia de la pandería catalana, un pan plano y alargado muy típico en Catalunya que en origen se preparaba con masa de pan sin enriquecer, se pintaba con aceite de oliva, se adornaba con piñones y azúcar por encima y se rociaba con anís al salir del horno.

Este pollo a las finas hierbas, elaborado en la thermomix, es un plato muy sencillo, pero realmente muy sabroso. Además, al estar cocinado en thermomix se nos cocina solo, podemos usar el varoma, si nos apetece, y en definitiva, tenemos una cocina sencilla, sana y sabrosa, sin apenas esfuerzo.

Y os presento una absoluta maravilla, unoa canelones de calabacín rellenos de atún y queso que, aunque dan cierto trabajo, son un lujo total.

Y qué me decís de los bollycaos caseros? los que tenemos una cierta edad los recordamos con muchísimo cariño. Estos los hago bastante a menudo, y a mis hijos les encantan.

Seguimos con un paté de mejillones y atún. Poquísimos ingredientes y tenemos un untable lleno de sabor y con muchísimos nutrientes, una maravilla de aperitivo.

Y ahora os presento el pesto perfecto. Con unas proporciones muy fáciles de recordar, y con un sabor inigualable.

Y aún nos quedan cuatro recetas por mostrar. Este es un plato de casquería, que evidentemente no gustará a todo el mundo, pero que en casa nos encanta. Son callos y morros en tomatada, una receta de mi madre y que, por una vez, he conseguido reproducir en casa con el mismo sabor que el de ella. 

Un pan, de masa madre y espectacular es este pan batard. En pandemia aprendí a hacer masa madre, y si bien tengo muchísimo que aprender, tengo que reconocer que es una maravilla hacer pan casero. 

Penúltima receta, un bizcochito rico, se trata del bizcocho 1-2-3 de chocolate. Poco que decir de este bizcocho: si el clásico 1-2-3 está rico, la versión chocolateada es una absoluta maravilla.

Y acabamos ya con las piparras, o lo que es lo mismo, guindillas en vinagre. Exquisita elaboración y absolutamente sencilla de realizar en casa.